Croqdelice

24 juillet 2013

CARPACCIO DE LIMANDE AU MELON

Le carpaccio est toujours une excellente idée de plat lorsque la chaleur devient intense, ici, des filets de limande extra frais qui se plaisent en compagnie d'un melon de saison, accompagné d'une huile d'olive vierge que m'a très chaleureusement fait...

Posté par Croqdelice à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baies roses, Huile d'olive, Limandes, Melon, Poissons

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23 juillet 2013

QUICHE DE CANARD AU VERT

Une quiche qui sera la bienvenue accompagnée d'une salade fraîche de saison, simple et rapide à cuisiner, cette recette sera idéale pour un pique-nique ou un déjeuner rapide sur la terrasse... - 2 ou 3 cuisses de canard - 100 gr de petits champignons...

Posté par Croqdelice à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Quiches, champignons, tartes, tourtes, volaille, épinards

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22 juillet 2013

TARTE AUX ABRICOTS ET NOIX DE COCO

Les abricots ne sont vraiment pas extraordinaires cette année, alors pourquoi pas les cuisiner dans une tarte parfumée à la noix de coco ? Simple, rapide et délicieux, ce dessert se laisse savourer avec beaucoup de plaisir.... - 1 pâte sablée maison de...

Posté par Croqdelice à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco, Tarte, abricots, cassonade, crème fraîche

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13 juillet 2013

QUELQUES JOURS DE VACANCES...

Je serai, dès demain matin, absente pour une semaine de vacances... Je souhaite à tous et à toutes de très agréables moments ensoleillés, courage pour ceux qui sont encore au travail, repos pour ceux qui sont également en vacances... Excellente semaine...

Posté par Croqdelice à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vacances, farniente, gourmandise..., soleil

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12 juillet 2013

TOURNEDOS DE SAUMON AUX HERBES, CONFIT DE GRIOTTINES

Fougerolles (Haute-Saône) doit sa notoriété à la culture de la cerise, à l'élaboration du kirsch et à la célèbre confection des Griottines, marque déposée, qui se conjugue à présent avec les Griottines classiques et les Griottines La Bleue, (à base de...

Posté par Croqdelice à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Griottines, fines herbes..., saumon frais, saumon fumé

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11 juillet 2013

FONDANTS AUX POMMES, AUX RAISINS, A LA NOIX DE COCO

Un trio parfait pour une petite friandise gourmande et conviviale, de petits fondants qui se dégustent sans faim et sans fin, toujours très appréciés, d'une réalisation simplissime pour un effet bluffant... - 150 gr de farine - 1 c. à café de bicarbonate...

Posté par Croqdelice à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Noix de coco, financiers..., raisins secs, rhum

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10 juillet 2013

OMBLE CHEVALIER AU SABAYON DE CHAMPAGNE ET GIROLLES FRITES

L'omble chevalier est un poisson qui vit dans les lacs froids de montagne, grand, avec une large bouche, un dos gris-vert piqueté de tâches pâles arrondies et un ventre orange. C'est l'un des plus fins poissons d'eau douce, il peut peser jusqu'à 8 kg...

Posté par Croqdelice à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champagne, Omble chevalier, girolles, poisson d'eau douce..., sabayon

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9 juillet 2013

PERDREAUX BRAISES, SAUCE AUX CUBERDONS

Le "CUBERDON" est un bonbon belge fait de sucre et farci de sirop. Il se présente généralement sous forme conique, aromatisé à la framboise pour les classiques mais il existe aujourd'hui un nombre grandissant de parfums (et de goûts), abricot, anis, cassis,...

Posté par Croqdelice à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Armagnac..., Cognac, Perdreaux, cuberdons, foie gras

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8 juillet 2013

TERRINE DE CABILLAUD AU CURRY ET FOIE DE LOTTE

Une terrine à savourer très fraîche, sous la tonnelle de la terrasse, accompagnée d'une salade de tomates cerises, de melon parfumé, de concombre au yaourt et même... de frites... - 250 gr de filet de cabillaud - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert -...

Posté par Croqdelice à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terrines, foie de lotte, poisson, poivron, pâte de curry...

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5 juillet 2013

RISOTTO DE LEGUMES AUX EPICES, CHAMPIGNONS ET GAMBAS MARINES

Une recette un peu longue à préparer mais qui en vaut vraiment la peine ! Les parfums se mélangent délicieusement au riz, ennivrent les légumes, les champignons et les gambas avant que de se révéler subtils et savoureux en bouche... Pour deux personnes...

Posté par Croqdelice à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Des gambas, des champignons, des poivrons, le plat est délicieusement complet..., un risotto

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