Croqdelice

4 janvier 2014

VERRINE D'ANANAS AU THON SNACKE

Une association particulièrement savoureuse que cet ananas et ce thon snacké aux épices douces et légère pour un petit clin d'oeil exotique et délicieux.... - 1 ananas mûr à point et coupé en dés - 250 gr de thon frais - 1/2 gousse de vanille - 1 pincée...

Posté par Croqdelice à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, ananas et thon, paprika en poudre, piment en poudre, rhum ambré...

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8 décembre 2013

L'ARTICHAUT ET SA TREMPETTE AU CRABE...

Habituellement, l'artichaut est accompagné d'une vinaigrette classique ou plus originale, ici, ce déliceux produit s'associe à une sorte de rillette ou trempette à base de crabe pour un plat terre-mer, léger et différent de la traditionnelle sauce à base...

Posté par Croqdelice à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, artichaut, oignon nouveau, Philadelphia..., crabe, paprika

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26 novembre 2013

MILLE FEUILLES DE POMME GRANNY SMITH ET HARENGS MARINES

Le mois de novembre est consacré aux harengs de toutes sortes, dans le Nord de la France notamment, et ce poisson goûteux autant que savoureux s'associe parfaitement avec des ingrédients aussi divers que variés pour offrir une assiette délicieusement...

Posté par Croqdelice à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, câpres, airelles, ail nouveau, aubergine, carottes, citron vert..., harengs fumés, oignons

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24 novembre 2013

PEPERONE TONNATO (TERRINE DE POIVRONS AU THON)

Une petite terrine simple et rapide à cuisiner qui peut se servir en entrée, en apéritif, en repas léger, meilleure le lendemain lorsqu'elle s'est longuement reposée à la fraîcheur du réfrigérateur et qui accepte très volontiers une petite sauce à base...

Posté par Croqdelice à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, piment d'Espelette, thon, poivrons, persil, Terrines...

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28 octobre 2013

SALADE CHAMPIGNONS DE PARIS AUX TOMATES

Une salade tout en parfums et saveurs pour une petite entrée gourmande et une recette simple, légère et si facile à préparer qu'il serait dommage de s'en priver, elle demande juste à être préparée la veille pour afin que tous les arômes se diffusent également...

Posté par Croqdelice à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, champignons de Paris, ail...., bouquet garni, tomates fraîches

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10 octobre 2013

TERRINE DE TRUITE A L'OSEILLE

Une recette qui m'a enchantée lorsque je l'ai vue sur le superbe blog de Fish Custard, d'ailleurs tous ses articles sont fabuleux... Cette terrine était composée de saumon et de brocolis, j'ai remplacé ces deux ingrédients par du filet de truite rose...

Posté par Croqdelice à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika..., oseille, filet de truite rose, yuzu...

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30 août 2013

MINI TERRINE DE MAQUEREAUX AUX... GROSEILLES A MAQUEREAUX...

Les dernières groseilles à maquereaux, de couleur presque aubergine, petites, sucrées, savoureuses et parfumées, elles sont l'alliance idéale pour sublimer une terrine de poisson, en l'occurence... de filets de maquereaux, d'où d'ailleurs leur nom......

Posté par Croqdelice à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: groseilles à maquereaux, agar-agar, filets de maquereaux, paprika..., thé vert

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24 juillet 2013

CARPACCIO DE LIMANDE AU MELON

Le carpaccio est toujours une excellente idée de plat lorsque la chaleur devient intense, ici, des filets de limande extra frais qui se plaisent en compagnie d'un melon de saison, accompagné d'une huile d'olive vierge que m'a très chaleureusement fait...

Posté par Croqdelice à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baies roses, Huile d'olive, Limandes, Melon, Poissons

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8 juillet 2013

TERRINE DE CABILLAUD AU CURRY ET FOIE DE LOTTE

Une terrine à savourer très fraîche, sous la tonnelle de la terrasse, accompagnée d'une salade de tomates cerises, de melon parfumé, de concombre au yaourt et même... de frites... - 250 gr de filet de cabillaud - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert -...

Posté par Croqdelice à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terrines, foie de lotte, poisson, poivron, pâte de curry...

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25 juin 2013

GASPACHO DE CONCOMBRES AUX MOULES

Voici l'été et même s'il n'est pas encore caniculaire, il est agréable de savourer ce gaspacho, accompagné de quelques petites moules, au bord de l'eau ou simplement sur la terrasse... - 1/2 concombre - quelques petites tomates cerises - quelques petites...

Posté par Croqdelice à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un gaspacho de concombre pour changer un peu...

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