SALADE CHAMPIGNONS DE PARIS AUX TOMATES

Une salade tout en parfums et saveurs pour une petite entrée

gourmande et une recette simple, légère et si facile à préparer

qu'il serait dommage de s'en priver, elle demande juste à être

préparée la veille pour afin que tous les arômes se diffusent

également aux champignons et aux tomates....

- 500gr de champignons de Paris

- 300 gr de tomates fraîches

- 1 échalote hachée

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 dl de vinaigre de cidre

- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

- 1 jus de citron

- huile d'olive

- sel et poivre à votre convenance

- Nettoyez les champignons de Paris, lavez-les sous l'eau courante et rincez-les

  dans une eau citronnée, épongez-les et coupez-les en 4,

- Faites-les rissoler dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, à feu vif, arretez

  la cuisson sitôt qu'ils ont évaporé leur eau, réservez,

- Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites blondir l'échalote et

  l'ail hachés, mouillez avec le vinaigre de cidre et faites réduire de moitié sur

  feu vif,

- Incorporez alors les tomates pelées, épépinées et coupées en lanières, le

  bouquet garni, salez et poivrez à votre goût, laissez cuire doucement à

  découvert, environ 25 minutes,

- Otez le bouquet garni, ajoutez les champignons de Paris à cette fondue de

  tomates,

- Tenez au frais jusqu'au moment de servir... cette entrée est excellente mais il

  est préférable de la préparer la veille,

Excellente dégustation gourmande...

Comments

[jess]

Avec du bon pain frais mmmmm...

[kaderick]

en entrée ou en accompagnement d'un poisson, ça doit être trop bon ma Méline :-)

je te fais de gros bisous et passes une belle soirée :*

[sandraheraud]

hum...ta salade est à croquer!!! bonne journée

[Mimi83200]

Kikou Jacqueline,



J'aime beaucoup ta recette,et en plus cela tombe trés bien,

j'ai un ami qui nous a donné hier des champignons des prés

(champignons de paris) qu'il a cueilli dimanche aprem :-) alors

je note ta succulente recette,et on va tester :-) je te souhiate

une bonne et agréable journée,gros bisous à toi,ma belle.

[choupette82]

Cette cassolette de champignons est à tomber !! bisous