Croqdelice

15 février 2013

QUICHE COMME UN CHILI CON CARNE

Le chili con carne est une véritable institution dans le Sud des Etats Unis, notamment en Arizona, Texas et Nouveau Mexique... Un concours entre ces trois états est organisé chaque année avec de multiples recettes et divers ingrédients, mais toujours...

Posté par Croqdelice à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un chili con carne revisité et gourmand...

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12 février 2013

TOURTE AUX ESCARGOTS

Tout le monde n'aime pas les escargots mais j'habite une région où ils sont très prisés et sont à l'honneur dès qu'une fête se présente... Cuisinés au beurre, le plat est cependant très calorique et particulièrement lourd, l'idée de les intégrés à une...

Posté par Croqdelice à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une tarte excellente et beaucoup plus légère que les escargots c

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18 janvier 2013

TARTE AUX TOMATES ET GRAINES DE PAVOT

Une tarte qui se marie avec les tomates, le pesto et les graines de pavot, un trio goûteux et savoureux pour oublier l'hiver et le froid intense qui sévit... - 210 gr environ de pâte brisée - 4 tomates bien mûres, pelées, épépinées - 80 gr de pesto maison...

Posté par Croqdelice à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une belle alliance ensoleillée pour oublier le froid...

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15 janvier 2013

PATE GAUMAIS

Ce pâté est en fait, une tourte extrêmement typique de la cuisine gaumaise (Belgique). En Gaume, vous trouverez de très nombreux bouchers et pâtissiers pour vous proposer ce délicieux pâté (tourte), avec bien sûr, la petite touche personnelle qui fait...

Posté par Croqdelice à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un délicieux pâté de terroir typique de la Gaume...

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17 décembre 2012

PAIN DE MAIS AUX TOMATES SECHEES

Un pain style cake à la farine de maïs parfumé à la tomate séchée sur un coulis épais de tomates, aux senteurs d'origan.... - 175 gr de farine de maïs - 120 gr de farine de blé type 45 - 4 gros oeufs entiers - 8 gr de levure de boulanger - 1 pincée de...

Posté par Croqdelice à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mi-maïs, mi-tomate, ce pain est moelleux à souhait...

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14 décembre 2012

TARTE AUX ECHALOTES CONFITES

La douceur des échalotes et la saveur des raisins secs, alliés au foie gras de canard donne toute l'ampleur à cette tarte sucrée-salée... - 210 gr de pâte feuilletée - 500 gr d'échalotes longues (environ 12 échalotes) - 1 c. à soupe de raisins secs réhydratés...

Posté par Croqdelice à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un mélange savoureux sucré-salé, très agréable...

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7 décembre 2012

FEUILLETE D'EPINARDS AU THON ET CHEVRE FRAIS

Un feuilleté gourmand avec une association délicieuse qui peut devenir un repas à lui tout seul en l'accompagnant d'une belle salade de saison.. - 1 kg d'épinards frais, cuits et partiellement hachés, - 170 gr de fromage de chèvre frais - 200 gr de thon...

Posté par Croqdelice à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un trio gagnant avec les épinards, le thon et le chèvre frais...

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22 novembre 2012

CLAFOUTIS DE MIMOLETTE AUX GRAINES DE SESAME

Un clafoutis tout en douceur et en saveurs, parfumé aux graines de sésame pour changer un peu, léger et aérien grâce aux blancs d'oeufs battus en neige, - 80 gr de farine - 4 gros oeufs entiers, blancs et jaunes séparés - 1 pincée de sel - 200 gr de mimolette...

Posté par Croqdelice à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un clafoutis qui sort un peu des sentiers battus...

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17 novembre 2012

TOURTIERE DE SANGLIER

Je ne chasse pas, non, non... mais sur les étals il m'arrive de trouver du gibier... ici une viande de sanglier marinée pour en garnir une tourte qui parfumera merveilleusement la cuisine... - 700 gr environ de viande de sanglier coupée en morceaux -...

Posté par Croqdelice à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La saison du gibier est là... si vous aimez, ne vous en privez pas...

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4 novembre 2012

TOURTE AU CHORIZO, FEVES ET CANCOILLOTTE

Le chorizo pour le petit côté piquant, les fèves, toujours appréciées et uniques, la cancoillotte pour le liant et la douceur... - 200 gr de farine type 45 - 2 c. à café de bicarbonate de soude - 125 gr de chorizo doux ou fort, peau retirée, coupé en...

Posté par Croqdelice à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une trilogie gourmande et savoureuse...

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