TARTE AUX ECHALOTES CONFITES

La douceur des échalotes et la saveur des raisins secs,

alliés au foie gras de canard donne toute l'ampleur à

cette tarte sucrée-salée...

- 210 gr de pâte feuilletée

- 500 gr d'échalotes longues (environ 12 échalotes)

- 1 c. à soupe de raisins secs réhydratés

- 120 gr de foie gras de canard

- 30 gr de beurre

- 1 petit verre d'eau

- 1 c. à soupe de sucre en poudre

- 1 filet de vinaigre balsamique

- sel et poivre à votre convenance

- Epluchez les échalotes, coupez-les en deux et faites-les

  revenir dans un poêle avec le beurre jusqu'à belle

  coloration,

- Incorporez le verre d'eau, baissez le feu et ajoutez le

  sucre, les raisins secs réhydratés, salez et poivrez

  selon vos goûts,

- Laissez confire doucement environ 30 minutes,

- Juste avant la fin de la cuisson, incorporez le foie

  gras de canard coupé en dés,

- Beurrez et farinez un moule à tarte, étalez la pâte

  feuilletée et incorporez l'appareil à échalotes,

- Préchauffez le four à 210° C et enfournez la tarte

  pour 35 à 40 minutes selon votre four,

- Démoulez au sortir du four et versez un trait de

  vinaigre balsamique sur la tarte, servez bien chaud,

Excellente dégustation gourmande...

Comments

[domi]

Un peu comme une " Tatin "...

[Patricia]

Hummm !!! J'adore.

Tout comme tes autres recettes qui annoncent les festivités. Bisous, Patricia

[Bacchus]

Bonjour Jacqueline,

Superbe recette dont je me serais bien délecté, d'autant plus que j'adore les échalotes et je ne parle pas du foie gras.

Une très jolie et gourmande idée comme toujours.

Bises

Bob

[domi]

Excellent !!! Pour accompagner un gibier ou une viande rouge....

[Doria]

Elle est très innovante cette tarte aux échalotes confites et doit avoir très bon goût !

Belle recette !

Très bonne soirée en ce lundi,

Bisous, Doria