QUICHE COMME UN CHILI CON CARNE

Le chili con carne est une véritable institution dans le

Sud des Etats Unis, notamment en Arizona, Texas et

Nouveau Mexique...

Un concours entre ces trois états est organisé chaque

année avec de multiples recettes et divers ingrédients,

mais toujours la viande de boeuf, les haricots rouges et

la sauce épicée... après chacun lui ajoute ses propres

ingrédients et son propre savoir-faire...

Au départ, ce plat "régalait" les amérindiens à la façon

d'un énorme ragoût de viande associé à des haricots

noirs et quelques épis de maïs...

J'ai imaginé ce plat préparé en quiche pour un repas

"sur le pouce" accompagné d'une salade verte,

En aucun cas, ce plat est préparé et même connu au

Mexique...

- 210 gr de pâte brisée maison

- 350 gr de haricots rouges précuits

- 1/2 boîte de maïs en grains

- 250 gr de tomates pelées et épépinées concassées

- 1 petit piment (facultatif)

- 400 gr de viande de boeuf hachée

- 150 gr de mozzarella

- 1 oignon haché

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 noisette de beurre

- 1 c. à café rase de cacao amer

- sel et poivre à votre convenance

- Dans une poêle, faites revenir le boeuf haché avec le

  beurre, ajoutez l'oignon, les gousses d'ails et laissez

  doucement brunir,

- Incorporez la concassée de tomates, laissez encore

  quelques minutes à feu moyen,

- Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de

  papier sulfurisé, parsemez légèrement de chapelure pour

  préserver la pâte de trop d'humidité, piquez le fond de

  tarte à la fourchette,

- Reprenez le contenu de la poêle et incorporez

  rapidement, le maïs en grains, les haricots rouges

  précuits, le piment haché (facultatif), la cuillère de

  cacao amer, salez et poivrez selon votre goût,

- Disposez l'appareil contenu dans la poêle sur la pâte

  brisée, parsemez de mozzarella coupée en rondelles

  fines,

- Enfournez la quiche dans un four préchauffé à 220° C,

  durant 35 minutes environ suivant votre four,

- Servez en parts génénreuses au sortir du four et

  accompagnez cette quiche d'une petite salade verte,

Excellente dégustation...

Comments

[domi]

Ton chili quiche à lui tout seul " 1 carne " une certaine idée de la gourmandise....

[Béné70]

Je n'aurais jamais pensé à le faire version tarte !!! Superbement garnie, elle donne vraiment envie !!

[Mely]

Tu viens de sublimer l'un de mes plats préférés en en faisant une quiche ! Voilà un repas original, gourmand et plein de belles saveurs et d'épices. Bravo pour cette belle idée gourmande qui ravirait mes papilles !

Bisous.

[Cendrine]

De gros bisous bien épicés ma chère Jacqueline pour te souhaiter un excellent week-end!

Avec mes pensées d'amitié

Cendrine

[kaderick]

quelle imagination tu as, cette quiche est vraiment originale !!!

bien complète et avec une salade ça doit être trop bon ...

des bisous ma Jacqueline :* bon week