Croqdelice

13 janvier 2013

FONDUE DE "L'AVANT PAYS SAVOYARD" AU CIDRE

Une fondue pas comme les autres... cuisinée avec une tommette de Savoie d'environ 300 gr (contrairement à la tomme traditionnelle beaucoup plus importante), du cidre brut de Savoie et quelques pommes toujours de Savoie en remplacement du pain habituel......

Posté par Croqdelice à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une fondue avec de la tomme, cidre et pommes...

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4 janvier 2013

CAILLES BRAISEES AU CHOU

Une petite caille accompagnée d'un beau chou vert pour une recette aussi gourmande que simple à réaliser, particulièrement conviviale... - 1 caille par personne - 1 petit chou vert - 2 c. à soupe d'huile - 20 gr de beurre - 1 gros oignon coupé en lanières...

Posté par Croqdelice à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: De petites cailles bien dorées sur un lit de chou...

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22 décembre 2012

CUISSES DE CANARD BRAISEES, PETITES FEVES, SAUCE CACAO

Selon le principe du "mole poblano" mexicain, une sauce originale et goûteuse pour accompagner des cuisses de canard braisées.... - 4 cuisses de canard fermier - 400 gr de petites fèves déjà précuites - 20 cl de crème fraîche entière épaisse - 1 c. à...

Posté par Croqdelice à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une sauce aux saveurs et parfums très gourmands....

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21 décembre 2012

POT-AU-FEU DE LOTTE

La lotte est un des seuls poissons qui accepte une cuisson longue et sans surveillance, avec des petits légumes, voici un pot-au-feu original et goûteux qui réchauffe savoureusement les journées frileuses de cette saison... - 1 kg de queue de lotte (pour...

Posté par Croqdelice à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La lotte est un merveilleux poisson qui s'accorde avec toutes so

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13 novembre 2012

POTEE AU CIDRE FERMIER ET TAG DE LA "RALEUSE" NONNA...

Un plat qui réchauffe, cuisiné au cidre fermier qui conserve tout son arôme même après cuisson contrairement au cidre industriel... - 1 chou frisé - 1 jambonneau fumé ou non - 1 saucisse de Morteau - 4 saucisses de Montbéliard - carottes - navets - poireaux...

Posté par Croqdelice à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un plat qui convient pour 4 personnes...

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1 novembre 2012

FILET MIGNON AU MUNSTER ET A LA CERVOISE

La Cervoise est une bière qui nous vient de Bretagne, sur levure, non filtrée et non pasteurisée, produite à partir d'orge maltée. Elle est aromatisée avec 7 plantes et un peu de miel qui lui donnent un arôme exceptionnel; Vous pourrez la remplacer par...

Posté par Croqdelice à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une gourmandise aux ingrédients de l'Est et de l'Ouest....

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7 octobre 2012

CHOU INDIVIDUEL FARCI AU SAUMON EPICE

De petits choux individuels farcis de saumon pour une petite recette non traditionnelle mais qui sait être savoureuse et gourmande... - quelques grandes feuilles de chou vert frisé - 150 gr de filet de saumon sans peau par personne - 25 cl de crème fraîche...

Posté par Croqdelice à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une farce hors traditions mais délicieuse à souhait...

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4 octobre 2012

CALDERADE

La calderade est un plat portuguais à base de morue, calamars et congre, parfumée d'épices savoureuses... un peu comme une soupe de poissons, accompagnée de rouille... Pour 6 personnes : - 1,5 kg de morue - 1 kg de calamars ou d'encornets - 3 tranches...

Posté par Croqdelice à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La calderade à base de morue est un met délicieusement épicé...

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