Croqdelice

30 septembre 2012

FILET DE SAUMON AUX GRAINES DE MOUTARDE ET TARTARE DE TOMATES

Les graines de moutarde peuvent être au choix noires, jaunes ou blanches, elles apportent un petit goût original aux recettes sans pour autant se révéler piquantes mais plutôt très parfumées, - Filet de saumon label rouge de préférence, - 1 c. à soupe...

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Tags: Un chaud-froid pour un goût exquis...

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29 septembre 2012

PAIN AU LAIT A LA FARINDE D'AMARANTE

La farine d'amarante est originaire d'Amérique du Sud (principalement de Bolivie), issue d'une petite graine qui renferme une grande richesse nutritionnelle à teneur en protéines très élevée, une bonne proportion de lysine et d'acides aminés, on peut...

Posté par Croqdelice à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un pain qui s'accompagne aussi bien de salé que de sucré

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28 septembre 2012

FILET MIGNON A LA COMPOTE DE RHUBARBE

Une recette qui convient parfaitement pour deux et pour savourer encore le goût inimitable de la rhubarbe dans une idée plus salée que sucrée... - 1 filet mignon de porc ou de veau - 300 gr de rhubarbe - 20 gr de beurre - 15 cl de bouillon de légumes...

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Tags: Encore le temps de la rhubarbe... profitons-en...

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27 septembre 2012

CHRISTOPHINES FARCIES AU CRABE

La christophine, aussi appelée chayotte aux Antilles, ou encore chouchou à la Réunion, possède une forme ovoïde irrégulière, verte ou blanche... Sa chair est tendre et s'apprête aussi bien en salade qu'en gratin, en cari, farcie avec les viandes ou les...

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Tags: Une petite entrée savoureuse et simple

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26 septembre 2012

TARTE COMME UN CHILI CON CARNE

Un chili con carné ? pas vraiment mais il lui ressemble, posé savoureusement sur une pâte à tarte... pour un régal ensoleillé... - 1 pâte brisée maison de préférence - 1/2 boîte de haricots rouges cuits - 1/2 boîte de maïs en grains - 1/2 boîte de tomates...

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Tags: Un chili con carne sur une pâte à tarte...

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23 septembre 2012

VERRINES PISTACHES AIL ET FRAMBOISES...

Pour illustrer un petit concours que propose Isa-Marie http://grelinettecassolette.over-blog.com/ je vous propose une verrine à la pâte de pistache aïllée, parfumée aux framboises.... (http://www.ail-de-caractère.fr) - 2 c. à soupe de pâte de pistache...

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Tags: Pour illustrer un dessert à base d'aïl...

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22 septembre 2012

COMME UN CRUMBLE DE SPECULOOS AUX CANNEBERGES...

Une tarte mais sans pâte, un crumble mais pas vraiment... une sorte de fondant exquis, là c'est certain... - 200 gr de pâte de spéculoos - 150 gr de canneberges - 125 gr de beurre + 10 gr pour le moule - 3 gros oeufs entiers - 150 gr de farine + 10 gr...

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Tags: Un peu comme une tarte sans pâte...

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20 septembre 2012

TRUCS ET ASTUCES POUR SIMPLIFIER LA VIE EN CUISINE (SUITE ET FIN)

Voici enfin la suite des petites astuces pour se simplifier la vie en cuisine... FAIRE MURIR DES AVOCATS : - Placer les avocats à côté des pommes, ils mûriront plus vite !... BIEN FAIRE DORER UN POULET : - Frottez le poulet avec un demi citron en pressant...

Posté par Croqdelice à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Voilà la suite et la fin des astuces culinaires...

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18 septembre 2012

TRUCS ET ASTUCES POUR SIMPLIFIER LA VIE EN CUISINE...

COMMENT FAIRE BOUILLIR UN OEUF FELE ? - Vous souhaitez faire des oeufs durs mais vos oeufs sont fêlés ? Frottez-les (à l'endroit de la fêlure) avec la pulpe d'un citron, le blanc ne s'écoulera pas durant la cuisson... UN PLAT TROP SALE ? - Si vous avez...

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Tags: De petits riens en petits plus...la vie plus facile...

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17 septembre 2012

CUISSES DE POULET EPICEES ET PATATES DOUCES

Un plat tout en saveurs et parfums, délicieusement épicé sublimé par le côté sucré de la patate douce, - 4 cuisses de poulet fermier - 8 petites tomates - 1 oignon rouge - 4 gousses d'ail - 1 c. à café de cumin - 1 c. à café de piment - 3 cardamomes vertes...

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Tags: Le parfum des épices, la saveur de la patate douce

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