Une tarte mais sans pâte, un crumble mais pas

vraiment... une sorte de fondant exquis, là c'est

certain...

Gâteau aux airelles

 

- 200 gr de pâte de spéculoos

- 150 gr de canneberges

- 125 gr de beurre + 10 gr pour le moule

- 3 gros oeufs entiers

- 150 gr de farine + 10 gr pour le moule

- 150 gr de sucre

Gâteau airelles

 

Gâteau cramberries et spéculoos

 

Gâteau aux cramberries

 

- Faites fondre le beurre à feu très doux, puis mélangez-le avec

  la pâte de spéculoos,

- Incorporez les jaunes d'oeufs seulement (réservez les blancs),

  ajoutez la farine tamisée et le sucre,

Gâteau spéculoos

 

- Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme et ajoutez-les

  délicatement à l'appareil précédent, incorporez les

  canneberges, mélangez légèrement sans les enfoncer trop

  dans la pâte,

Gâteau

 

- Beurrez et farinez un moule à manqué, versez l'appareil,

 

- Préchauffez le four à 180° C et enfournez pour une durée

  d'environ 30 à 35 minutes,

 

- Laissez tiédir au sortir du four avant de démouler,

 

- Vous savourerez le jour même, voire le lendemain, c'est

  encore meilleur...

 

Gâteau aux airelles et spéculoos

 

Excellente dégustation à tous...

Gâteau airelles ou cramberries