19 janvier 2014

MARMITE MARINE

Un plat maritime pour les amateurs de poisson ou fruits de mer qui tout en étant simple, rapide et léger, n'en est pas moins savoureux et parfumé de douces épices qui se veut complet et convivial....     Pour deux personnes: - 2 filets de poisson blanc (merlan, cabillaud, daurade...) - quelques moules cuites et décoquillées - quelques crevettes ou gambas cuites - 150 gr de champignons de Paris - 20 gr de beurre - 10 cl de crème fraîche épaisse - 1 jaune d'oeuf - 1/4 de litre de court-bouillon pour... [Lire la suite]
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22 août 2013

PAPILLOTE DE POISSON AU CHORIZO ET PIMENT D'ESPELETTE

Une recette magnifique, pour laquelle j'ai eu de suite, un coup de coeur ! elle associe subtilement un filet de poisson avec du chorizo et piment d'Espelette, elle ne pouvait que me plaire... Une réalisation gourmande et savoureuse réalisée par Cathy dont le fabuleux blog regorge de sublimes recettes aussi incontournables que succulentes, je m'y régale virtuellement presque chaque jour, aller vite y jeter un regard culinairement alléchant....             Pour deux personnes : ... [Lire la suite]
Posté par latabledemeline à 16:31 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
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13 août 2013

FILETS DE JULIENNE A L'ASIATIQUE

Sur une idée et recette de Margot Zhang ICI des filets de poisson marinés et cuisinés avec quelques courgettes et tomates de saison pour une assiette des plus conviviales....           Pour 4 personnes: - 500 gr de filets de julienne - 2 oignons nouveaux (cives), juste les parties blanches - 1 c. à café de gingembre moulu - 4 c. à soupe de sauce soja claire - 2 c. à soupe d'huile de sésame - 2 c. à soupe de vin jaune chinois (ShaoXing) - 1 c. à café de "cinq épices" en poudre - 1 c. à café... [Lire la suite]