Une petite recette facile, simple et légère qui se peut se décliner avec toutes sortes de viandes blanches... - 4 suprêmes de poulet fermier - 2 branches d'estragon - 2 c. à soupe d'huile - 30 gr de beurre - 10 cl de crème fraîche - 1 jaune d'oeuf - sel...