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30 novembre 2013

RAGOUT DE POULET AUX COURGETTES

Une recette aux épices multiples mais pas pimentée pour autant et cependant goûteuse et délicieusement parfumée, pour une satisfaction gustative et savoureuse... - 500 gr de suprêmes de poulet - 1 c. à soupe d'huile de sésame - 2 gousses d'ail écrasées...

Posté par Croqdelice à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, volaille, volaille..., curcuma, garam masala, cardamome, sésame, cannelle, cuisine asiatique, fenouil, pavot

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26 novembre 2013

MILLE FEUILLES DE POMME GRANNY SMITH ET HARENGS MARINES

Le mois de novembre est consacré aux harengs de toutes sortes, dans le Nord de la France notamment, et ce poisson goûteux autant que savoureux s'associe parfaitement avec des ingrédients aussi divers que variés pour offrir une assiette délicieusement...

Posté par Croqdelice à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, câpres, airelles, ail nouveau, aubergine, carottes, citron vert..., harengs fumés, oignons

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15 octobre 2013

TERRINE TRICOLORE AU FROMAGE DE CHEVRE

Poivrons, courgettes, fromage de chèvre, le tout relevé par un bouillon de légumes parfumé, il n'en faut pas plus pour créer une savoureuse terrine de légumes que l'on peut servir avec une viande braisée, grillée ou encore revenue à la plancha... excellente...

Posté par Croqdelice à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, fromage de chèvre, basilic, parmesan, poivrons, agar-agar, feuilles de gélatine, bouillon de légumes, pignons de pin....

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16 décembre 2013

RISOTTO AU CURRY ET MIX DE SAUMON AU VERT

Un trio gourmand et savoureux qui fait la part belle au saumon frais lové dans un nid de légumes verts incontournables et superbes de parfums aussi divers qu'excellents... pour flirter avec un risotto au curry... Pour le risotto au curry : - 250 gr de...

Posté par Croqdelice à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, piment d'Espelette, curry de Madras, oseille, blettes, bouillon de légumes..., riz complet, saumon frais Label Rouge

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16 août 2013

RILLETTES DE FILETS DE TRUITE SAUMONEE

Il y a quelques jours l'excellent blog d'Isa-Marie ICI nous proposait de succulentes rillettes de maquereaux, j'adore les rillettes de poissons et de toutes les façons possible, avec épices, herbes aromatiques ou autres ingrédients, je les décline dès...

Posté par Croqdelice à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Huile d'olive, piment d'Espelette, aneth, câpres, truite saumonée, zeste de yuzu, échalote...

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31 janvier 2017

CURRY DE POULET DE MADRAS ACCOMPAGNE D'EPINARDS

Madras est une ville située au Sud de l'Inde, réputée pour sa cuisine à base de noix de coco et de curry qui donnent à ses spécialités, une saveur très particulière, à la fois tiède et douce... Pour 4 personnes : - 500 gr de poulet coupé en gros morceaux...

Posté par Croqdelice à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de coco, curcuma, coriandre, piment..., curry de Madras, cannelle, Blanc de poulet

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23 janvier 2014

CALAMARS LARDES A LA SAUCE COCO

Des blancs de calamars entourés de lanières de jambon serrano et cuits avec quelques petits légumes du soleil, parfumés avec une sauce à la crème de noix de coco pour une saveur douce et légère... - 300 gr de calamars coupés en gros cubes - 10 petites...

Posté par Croqdelice à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, gingembre, curcuma, poivrons, blancs de calamar, cumin en poudre...., sauce coco

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8 novembre 2016

POISSON CARAMELISE EN SUCRE-SALE

9 Novembre, FETE NATIONALE DU CAMBODGE, et pour un clin d'oeil au Tour du Monde Culinaire pour la Paix, proposé par l'excellent blog de "La Tendresse en Cuisine", je vous invite à découvrir une recette de ce majestueux pays sud-asiatique... Pour 4 personnes...

Posté par Croqdelice à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, sucré-salé, sauce de soja, Cambodge, ananas en dés, sauce d'huitres..., sauce de poisson

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19 décembre 2013

TRUITE ROSE ET SES EPINARDS AUX LARDONS SAUCE CITRONNEE

Une truite rose dont vous aurez levé les filets au dernier moment pour l'accompagner d'épinards aux lardons fumés sur une petite sauce toute simple et citronnée, une recette rapide, aérienne et goûteuse qui demande un minimum de réalisation... Pour deux...

Posté par Croqdelice à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, gingembre, muscade, truite rose, cerfeuil, citrons, lardons....

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19 novembre 2013

CURRY DE FILETS DE POISSON (RECETTE DE GOA)

A Goa, ancien territoire portugais, cuisines indienne et portugaise se côtoient et donnent souvent des spécialités réputées telles que les curries, les vindaloo et certains chutneys. Le poisson utilisé peut être du cabillaud, du colin, du carrelet, du...

Posté par Croqdelice à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, coriandre, Goa..., cumin haché, curry de poisson, filets de merlan, vindaloo

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13 octobre 2013

QUICHE AU MUNSTER FERMIER ET GRAINES DE CUMIN

Le froid sévit de nouveau et les quiches, tartes, tourtes, sont les bienvenues pour nous réchauffer un peu, voici une recette bien gourmande avec un excellent Munster fermier auquel s'ajoutent quelques graines de cumin pour sublimer le tout.... - 250...

Posté par Croqdelice à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tourtes, œufs, cumin..., Munster, Crème fraîche entière, pâte feuilletée, quiches...

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4 septembre 2013

CAKE D'ASPERGES VERTES AUX TOMATES ALLONGEES ET CHAMPIGNONS

A servir à l'apéritif, en entrée, tiède, un cake qui fait une belle part aux légumes légers et gourmands, toujours agréable à l'heure du déjeuner, en pique-nique, pour un plateau-télé, rapide et simple de réalisation, il n'est pas moins savoureux et parfumé.......

Posté par Croqdelice à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, Huile d'olive, Farines, paprika..., asperges vertes, pesto, tomates allongées

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27 août 2013

LAPIN CARAMELISE

Pour changer du lapin chasseur ou en gibelotte, voici un plat de lapin caramélisé, accompagné de poivrons rouges et jaunes, ni salé-sucré, ni sophistiqué, simplement une petite recette différente et inhabituelle.... - 1 lapin fermier coupé en morceaux...

Posté par Croqdelice à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, sauce soja, coriandre, poivrons, lapins, cumin..., sirop d'érable

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22 août 2013

PAPILLOTE DE POISSON AU CHORIZO ET PIMENT D'ESPELETTE

Une recette magnifique, pour laquelle j'ai eu de suite, un coup de coeur ! elle associe subtilement un filet de poisson avec du chorizo et piment d'Espelette, elle ne pouvait que me plaire... Une réalisation gourmande et savoureuse réalisée par Cathy...

Posté par Croqdelice à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, Huile d'olive, filets de poisson, chorizo, papillotes, piment..., poivrons

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20 août 2013

EMINCE DE DINDE SAUCE AUX PIMENTS

Bien sûr, ce plat demande à être relevé, mais pour qui aime les piments, il s'avère vraiment excellent et parfumé, à tenter si les sauces pimentées vous semblent gourmandes et savoureuses, le plat sera à la mesure de vos attentes... Pour deux personnes...

Posté par Croqdelice à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, Huile d'olive, Piment antillais, veau, volailles, coriandre, plat pimenté

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23 juillet 2013

QUICHE DE CANARD AU VERT

Une quiche qui sera la bienvenue accompagnée d'une salade fraîche de saison, simple et rapide à cuisiner, cette recette sera idéale pour un pique-nique ou un déjeuner rapide sur la terrasse... - 2 ou 3 cuisses de canard - 100 gr de petits champignons...

Posté par Croqdelice à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Quiches, champignons, tartes, tourtes, volaille, épinards

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15 août 2013

CHAMPIGNONS FARCIS AUX ESCARGOTS DE BOURGOGNE

Tout d'abord je vous demande pardon pour ces photos qui, depuis quelques jours, sont particulièrement floues, mon appareil s'est déréglé, je bataille pour le réinstaller correctement... Encore des escargots de Bourgogne ? oui, mais cette fois présentés...

Posté par Croqdelice à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: escargots, basilic, crème fraîche épaisse..., curcuma, parmesan, pignons de pin, piment d'Espelette

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4 octobre 2013

FILETS DE CABILLAUD A L'OSEILLE ET CREME DE RAIFORT

Vous pouvez utiliser une autre variété de poisson blanc à chair ferme et si vous le désirez, ajouter des petits légumes de saison, Pour le mantien de la crème de raifort, il est indispensable que la crème fraîche soit très froide.... - 300 gr de filet...

Posté par Croqdelice à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry de Madras, gingembre..., filets de cabillaud, oseille, paprika doux, raifort

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25 août 2013

CAKE A LA VACHE QUI RIT

Le fromage de la Vache qui Rit, un des plus appréciés des p'tits loups se révèle parfait dans un cake, fondant, savoureux et très astucieux pour changer un peu du traditionnel Comté par exemple, relevé de jambon et de fines herbes, ce cake devient un...

Posté par Croqdelice à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cakes, Maïzena, Vache qui Rit, levure, persil, œufs....

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6 février 2017

QUICHE AUX EPINARDS, FINES HERBES ET ESCARGOTS

Pour changer des escargots au beurre persillé, je vous propose une quiche pourvue d'épinards, agrémentée de fines herbes, crème fraîche et d'escargots. Légère et vitaminée, savoureusement délicieuse... : Pour 4 personnes : - 1 pâte brisée maison dans...

Posté par Croqdelice à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: escargots, basilic, quiches..., cerfeuil, Epinards, ciboulette

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20 décembre 2016

CHRISTMAS PUDDING

Et voilà NOEL qui se profile... Encore quelques jours et nous serons le 25 décembre ! Pour ce jour particulier, je vous propose un Christmas Pudding que j'ai commencé... non, pas en début d'année, mais il y a quelques 4 à 5 semaines... Le Christmas Pudding...

Posté par Croqdelice à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, fruits secs, fruits confits, bain marie, fruits frais..., pudding

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8 décembre 2013

L'ARTICHAUT ET SA TREMPETTE AU CRABE...

Habituellement, l'artichaut est accompagné d'une vinaigrette classique ou plus originale, ici, ce déliceux produit s'associe à une sorte de rillette ou trempette à base de crabe pour un plat terre-mer, léger et différent de la traditionnelle sauce à base...

Posté par Croqdelice à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, artichaut, oignon nouveau, Philadelphia..., crabe, paprika

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19 janvier 2014

MARMITE MARINE

Un plat maritime pour les amateurs de poisson ou fruits de mer qui tout en étant simple, rapide et léger, n'en est pas moins savoureux et parfumé de douces épices qui se veut complet et convivial.... Pour deux personnes : - 2 filets de poisson blanc (merlan,...

Posté par Croqdelice à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filets de poisson, court-bouillon, curry de Madras, brocolis, gambas, moules

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21 janvier 2014

BOUDIN AUX CEPES

Une recette que plusieurs blogueuses ont réalisée simplement parce que ce boudin est délicieux et léger, gourmand et parfumé à souhait... Je me suis inspirée de la recette de Mamina de l'excellent blog "Et si c'était bon" ICI, merci beaucoup pour cette...

Posté par Croqdelice à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, muscade, blanc de poireau..., blancs de poulet, boudins aux cèpes, cèpes séchés

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2 décembre 2013

FILET DE THON, ENDIVES BRAISEES A L'ORANGE

L'orange épouse très volontiers les endives pour leur apporter un petit goût acidulé/sucré particulièrement agréable, mais pas seulement, cet agrume se marie également avec beaucoup de délicatesse à un poisson comme le thon, l'espadon ou encore le requin......

Posté par Croqdelice à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baies roses, thon, endives, oranges, sucre...., zestes d'orange

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