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28 mars 2013

BLANCS DE POULET A L'ITALIENNE...

Une recette revisitée, de l'excellent blog de Béatrice que je connais depuis peu mais dont les recettes me plaisent infiniment, allez faire une petite promenade du côté de http://saveursetcuisine.canalblog.com/ vous y trouverez de merveilleuses idées...

Posté par Croqdelice à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une recette inspirée par Béatrice, excellente et gourmande...

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27 mars 2013

CAKE A L'ANANAS VANILLE ET AMANDES EN POUDRE

Simplissime et facile mais saveurs et parfums se révèlent parfaitement pour ce cake qui enchantera petits et grands... - 150 gr de farine avec poudre levante - 3 gros oeufs entiers - 100 gr de beurre clarifié - 120 gr de cassonade - 150 gr d'ananas frais...

Posté par Croqdelice à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un cake multi-saveurs, multi-parfums...

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24 mars 2013

FINANCIERS AUX CANNEBERGES

Une petite gourmandise toute en saveurs et parfums gourmands, avec des blancs d'oeufs montés en neige pour la légèreté et le moelleux de la recette... - 150 gr de cassonade - 3 jaunes d'oeufs + 3 blancs d'oeufs - 80 gr de beurre clarifié - 100 gr de chocolat...

Posté par Croqdelice à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Moelleux et parfumés, ces financiers sont succulents..

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18 mars 2013

AMEJOADE

Un plat d'origine portugaise, terre-mer, doucement épicé et complet que je vous invite à savourer sans plus attendre... Pour 4 personnes environ : - 2 filets mignons de porc - 150 gr de lard fumé coupé en dés - 800 gr d'amandes de mer ou palourdes - 1...

Posté par Croqdelice à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aujourd'hui, honneur au Portugal pour un plat terre-mer...

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28 février 2013

GATEAU DE CANARD AUX EPINARDS

Un gâteau qui allie la viande de canard aux épinards, changeant du traditionnel saumon marié à ce légume, pour une savoureuse idée gourmande et qui s'accompagne d'une salade de saison par exemple... - 150 gr de farine - 1 c. à café de bicarbonate de soude...

Posté par Croqdelice à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, épinards et champignons pour un délicieux gâteau...

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26 février 2013

ROTI DE VEAU AUX CEPES

Le temps des cèpes n'est plus, mais lors de la cueillette, il suffit de les congeler ou les stériliser pour les retrouver avec bonheur quand le froid se fait sentir... La viande de veau est parfaite pour sublimer ce fabuleux champignon... - 1 rôti de...

Posté par Croqdelice à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cèpes et veau, voilà un joli mariage au goût subtil et succulent...

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16 février 2013

PAVE DE SAUMON A LA MOUSSE DE CRESSON

Simple et gourmand, ce pavé de saumon est délicieux accompagné d'une petite mousse de cresson, le goût acidulé de la salade sublime parfaitement le poisson... Pour 2 personnes : - 2 pavés de saumon dans le filet - 1 petite botte de cresson - 15 cl de...

Posté par Croqdelice à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rapide et simple, une recette de week-end...

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13 janvier 2013

FONDUE DE "L'AVANT PAYS SAVOYARD" AU CIDRE

Une fondue pas comme les autres... cuisinée avec une tommette de Savoie d'environ 300 gr (contrairement à la tomme traditionnelle beaucoup plus importante), du cidre brut de Savoie et quelques pommes toujours de Savoie en remplacement du pain habituel......

Posté par Croqdelice à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une fondue avec de la tomme, cidre et pommes...

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17 janvier 2013

FILETS DE SOLE, REDUCTION DE POIREAUX CREMES

Voici une période de l'année favorable à la "détox", et donc une recette aussi simple que légère mais parfumée au thé vert Matcha et aux zestes de yuzu qui apportent une petite note exotico-acidulée... Pour 2 personnes : - 400 gr de blancs de poireaux...

Posté par Croqdelice à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une petite recette légère, parfumée et savoureuse...

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26 décembre 2012

PETITS MOELLEUX AU CHOCOLAT ET GINGEMBRE CONFIT

Le chocolat et le gingembre sont faits pour s'entendre et dans ce petit moelleux, ils rivalisent de saveurs et de parfums délicieux et subtils, une association gourmande et légère pour accompagner une délicieuse tasse de thé... - 150 gr de farine type...

Posté par Croqdelice à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolatgingembre, superbe association...

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14 décembre 2012

TARTE AUX ECHALOTES CONFITES

La douceur des échalotes et la saveur des raisins secs, alliés au foie gras de canard donne toute l'ampleur à cette tarte sucrée-salée... - 210 gr de pâte feuilletée - 500 gr d'échalotes longues (environ 12 échalotes) - 1 c. à soupe de raisins secs réhydratés...

Posté par Croqdelice à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un mélange savoureux sucré-salé, très agréable...

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7 décembre 2012

FEUILLETE D'EPINARDS AU THON ET CHEVRE FRAIS

Un feuilleté gourmand avec une association délicieuse qui peut devenir un repas à lui tout seul en l'accompagnant d'une belle salade de saison.. - 1 kg d'épinards frais, cuits et partiellement hachés, - 170 gr de fromage de chèvre frais - 200 gr de thon...

Posté par Croqdelice à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un trio gagnant avec les épinards, le thon et le chèvre frais...

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25 novembre 2012

PETITES GOUGERES A L'OSEILLE

Les gougères sont de merveilleuses petites bouchées de pâte à choux, bourguignonnes, savoureuses et terriblement gourmandes, parfumées à l'oseille, elles deviennent incontournables pour un apéritif convivial et chaleureux... - 1/4 de litre de lait - 100...

Posté par Croqdelice à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Les gougères bourguignonnes... oui, mais à l'oseille...

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18 novembre 2012

TARTE AUX POMMES COMPOTEES

Une gourmandise bien de saison avec ces pommes compotées, qui les rend particulièrement savoureuses et parfumées, une tarte facile et simple, mais tout aussi délicieuse... - 1 pâte feuilletée maison - 4 belles pommes - 20 cl de crème fraîche - 200 gr...

Posté par Croqdelice à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La saison des pommes est bien présente... compotées, elles sont superbes !

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17 novembre 2012

TOURTIERE DE SANGLIER

Je ne chasse pas, non, non... mais sur les étals il m'arrive de trouver du gibier... ici une viande de sanglier marinée pour en garnir une tourte qui parfumera merveilleusement la cuisine... - 700 gr environ de viande de sanglier coupée en morceaux -...

Posté par Croqdelice à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La saison du gibier est là... si vous aimez, ne vous en privez pas...

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14 novembre 2012

BLINIS DE POTIRON

Nous sommes dans la saison des courges, alors pour changer des traditionnels blinis, voici une petite recette de blinis au potiron qui pourra également être réalisée avec du potimarron... - 250 gr de potiron épluché, coupé en gros dés - 2 gros oeufs entiers...

Posté par Croqdelice à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: C'est la saison des courges, de petits blinis pour changer....

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26 novembre 2012

FILETS DE HARENGS EN SALADE

Des filets de harengs saurs, marinés en compagnie d'épices et quelques légumes, servis avec une petite salade de betteraves et de mâche... - 500 gr de filets de harengs saurs - 1 litre de lait - 1 carotte coupée en fines rondelles - 1 petite branche de...

Posté par Croqdelice à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Simple et facile, une recette aux accents de la Baltique...

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30 octobre 2012

TERRINE IRLANDAISE AU SAUMON FRAIS

Une terrine au goût unique, peut se savourer froide ou chaude... - 250 gr de pâte feuilletée - 300 gr de filet de saumon frais sans peau - 150 gr de pain de mie au seigle - 200 gr de filet de poisson blanc - 30 cl de lait Ribot (lait fermenté) - 2 c....

Posté par Croqdelice à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une terrine qui sent bon l'Irlande, pays de saveurs gourmandes...

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27 octobre 2012

CANARD AUX FIGUES DE BARBARIE

Les figues de Barbarie sont de pleine saison et font une alliance magnifique avec la viande de canard.. à essayer pour l'originalité et la saveur incomparable... Pour deux personnes - 2 cuisses de canard fermier - 3 figues de Barbarie - 2 c. à soupe d'huile...

Posté par Croqdelice à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une recette très parfumée et savoureuse, inédite...

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26 octobre 2016

FONDANTS AUX PRALINES POUR OCTOBRE ROSE...

Pour une modeste participation à ce mois d'Octobre Rose, de petits fondants gourmands tout en chocolat et pralines... roses... - 125 gr de farine - 1 c. à café bombée de bicarbonate de soude - 3 gros oeufs entiers blancs et jaunes séparés - 80 gr de beurre...

Posté par Croqdelice à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pour Octobre Rose, quelques petites pralines... roses bien sûr...

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9 septembre 2012

POULET MARINE AU POIVRE DE SICHUAN

Une petite marinade à base de poivre de Sichuan, qui va donner au poulet, tout son arôme et parfum délicats, une recette simple et savoureuse... - 1 poulet fermier, coupé en morceaux - 25 cl de sauce soja claire - 1/4 de litre d'eau - 1 c. à soupe de...

Posté par Croqdelice à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un poulet parfumé et savoureux, accompagné de petits concombres juste pochés

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12 septembre 2012

TARTE AU MAGRET, CEPES, ABRICOTS CROUTE DE SPECULOOS

Une petite composition gourmande qui associe le magret séché aux cèpes frais et abricots pour savourer encore un peu l'été... - 1 pâte feuilletée - 150 gr de magret de canard séché - 150 gr de cèpes frais et préparés par vos soins - 100 gr d'abricots...

Posté par Croqdelice à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pour profiter des cèpes et des abricots encore bien de saison, une tarte rustique et gourmande

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14 septembre 2012

SUPREME DE VOLAILLE MASSALE

Le massalé est un mélange d'épices qui se compose en général, de coriandre, cumin, curcuma, origan, fenugrec, gingembre, muscade, piment plus ou moins fort, cardamome, girofle, sel... Il est bien meilleur fait maison en réduisant toutes ces épices en...

Posté par Croqdelice à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epicés et emplis de saveurs, ces suprêmes sont véritablement savoureux

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8 septembre 2012

PARFAIT DE LIMANDES AUX GAMBAS

Pour un petit clin d'oeil à Chafinette qui demande une recette légère et parfumée, je vous propose une terrine de poisson aux gambas.... - 400 gr de filets de limandes - 250 gr de gambas cuites et décortiquées - 300 gr de fromage blanc - 3 gros oeufs...

Posté par Croqdelice à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une terrine goûteuse et fraîche, légère et savoureuse

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26 juin 2013

POULET AUX CACTUS

Le cactus "nopal" originaire du Mexique est d'un goût très doux, il se trouve au rayon exotique des GMS, vendu en pot de verre, déjà cuit, découpé en lamelles, il ne nécessite qu'un rinçage sous l'eau froide avant de l'ajouter au plat désiré, il se cuisine...

Posté par Croqdelice à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ce plat vous ouvre la porte de l'exotisme...., délicieusement parfumé...

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