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23 septembre 2016

AIGUILLETTES DE POULET A LA JAPONAISE

Une petite recette facile et rapide pour déguster quelques aiguillettes de poulet fermier, sans prise de tête et "sur le pouce" ou presque... Pour 4 personnes : - 8 aiguillettes de poulet fermier - 50 gr de gingembre frais, râpé - 1 gousse d'ail - 1 petit...

Posté par Croqdelice à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce de soja, Japon, mirin, poulet fermier...

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10 décembre 2013

CLAFOUTIS CHOCOLATE AUX POIRES

Toujours la pleine saison des poires et le choix est gigantesque... alors surtout ne pas s'en priver.. et un clafoutis est toujours une excellente idée plus légèr que la tarte ou le cake, voici une délicieuse recette où le chocolat s'invite pour une gourmandise...

Posté par Croqdelice à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre glace, petites poires, amandes en poudre..., cacao amer

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22 janvier 2014

GATEAU AU MATCHA ET PATE DE HARICOTS ROUGES

D'après une recette de Wataru Kawahara, pâtissier japonais, une galette cuite à la poêle et parfumée au thé vert Matcha et à la pâte de haricots azuki, une gourmandise un peu rustique colorée du vert du thé Matcha et violet des haricots rouges, savoureuse...

Posté par Croqdelice à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, Thé vert Matcha, pâte de haricots azuki, pâtisserie japonaise...

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8 janvier 2014

UN DEJEUNER ENTRE AMIS PRES DE SHANGHAI...

Un déjeuner représente tout un cérémonial, convivial, et chaleureux avec d'innombrables mets savoureux, gourmands et parfumés mais qui respectent une certaine cohésion entre les aliments et les préparations aussi différentes qu'alléchantes... Des plats...

Posté par Croqdelice à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crabes de terre, poisson entier cuit à la vapeur, pâte de haricots rouges..., riz gluant

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27 novembre 2013

CAKE AUX CANNEBERGES ET NOIX DE PECAN

Canneberges et "pecannes" ou noix de pécan s'unissent pour une association de douceurs et de saveurs incomparables... c'est simplement délicieux et gourmand... - 125 gr de farine fluide - 2 c. à café de bicarbonate de soude - 3 gros oeufs entiers - 80...

Posté par Croqdelice à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canneberges, noix de pécan, bicarbonate de soude, levure....

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5 décembre 2013

BONITE AUX ECHALOTES CONFITES

Un plat de poisson insolite, original et inédit pour moi, que j'ai découvert sur le merveilleux blog de Gut que vous connaissez par coeur j'imagine et qui m'a totalement conquise... Gut a choisi un dos de cabillaud pour sa réalisation et de petites pommes...

Posté par Croqdelice à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bonite, potimarron, vin de Bourgogne..., échalotes confites

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2 novembre 2013

BOUCHEES APERITIVES AU JAMBON CRU ET OLIVES VERTES

Le jambon de Luxeuil-les-Bains (Haute-Saône) n'est pas très connu en raison de sa fabrication exclusivement régionale... le summum en la matière mais d'autres jambons crus de votre région seront tout aussi succulents et adaptés à cette recette... Je vous...

Posté par Croqdelice à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comté, bûche de chèvre..., jambon de Luxeuil, olives vertes

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24 octobre 2013

DOS DE CABILLAUD, EPINARDS, CHAMPIGNONS, POMELOS

Sur une idée de Choupette 88 qui nous présente toujours d'excellentes et très savoureuses recettes, je vous propose un dos de cabillaud aux épinards, accompagné de champignons de Paris et d'un pomelos cuit en même temps que tous les ingrédients, une assiette...

Posté par Croqdelice à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards frais, Cabillaud, champignons de Paris, pomelos

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14 novembre 2013

CUISSES DE PINTADE A LA BIERRE DE CHIMAY SUR LIT DE CHICONS (ENDIVES)...

Une petite participation au défi que relève Mély pour KKVKVK et qui demande une recette à la bière, je vous livre cette assiette de pintade à la Chimay cuisinée avec de nouvelles endives toutes fraîches sorties de terre... - 2 cuisses de pintades fermières...

Posté par Croqdelice à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière de Chimay..., endives, genièvre, pintades

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29 octobre 2013

RIZ THAI FACON RISOTTO A L'ENCRE DE SEICHES

Un riz thaï mais cuisiné comme un risotto à l'encre de seiches pour changer un peu des traditionnelles recettes, un petit goût croquant avec quelques graines de lin, une saveur forestière avec quelques champignons shiitakes et le parfum incontournable...

Posté par Croqdelice à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Calamars, riz thaï, encre de seiches, shiitakes....

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27 octobre 2013

CAKE A LA CONFITURE DE CERISES NOIRES ET AMANDES CONCASSEES

Le classique cake parfumé à la confiture de cerises noires et saupoudré d'amandes concassées... pour accompagner un goûter, un petit déjeuner ou simplement sans raison mais savoureusement et délicieusement parfumé.... - 125 gr de farine fluide pour pâtisserie...

Posté par Croqdelice à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kirsch, amandes, cerises noires, sucre blanc...

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10 octobre 2013

TERRINE DE TRUITE A L'OSEILLE

Une recette qui m'a enchantée lorsque je l'ai vue sur le superbe blog de Fish Custard, d'ailleurs tous ses articles sont fabuleux... Cette terrine était composée de saumon et de brocolis, j'ai remplacé ces deux ingrédients par du filet de truite rose...

Posté par Croqdelice à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika..., oseille, filet de truite rose, yuzu...

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7 septembre 2013

BLOG EN PAUSE

Une pause en ce mois de septembre pour un petit moment convivial qui me conduira de Shanghai à Pékin pour retrouver ma famille et profiter d'endroits que je ne connais pas encore... pour vous mettre en appétit, je vous propose une idée apéritive découverte...

Posté par Croqdelice à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacahuètes, cinq parfums, cuisine asiatique..., cuisine chinoise

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29 août 2013

GOURMANDISES D'AIRELLES AU CHOCOLAT BLANC ET SPECULOOS...

Il ne s'agit pas de muffins, il ne s'agit pas de financiers, pas de cake non plus, ni vraiment gâteaux... alors je simplifie le terme et les appelle juste "gourmandises", moelleuses et délicieusement parfumées, elles sont excellentes encore tièdes mais...

Posté par Croqdelice à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonade, airelles, chocolat blanc, spéculoos...

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26 septembre 2013

LE CAKE A LA VACHE QUI RIT MIS A L'HONNEUR

Un très grand merci à Edith pour sa savoureuse recette du cake à la Vache qui Rit, parfaitement maîtrisé et superbement réalisé qui nous met les papilles en émoi... Un blog qui regorge d'idées gourmandes, régionales, conviviales et chaleureuses comme...

Posté par Croqdelice à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cakes, tourtes, Vache qui Rit, quiche...

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12 juillet 2013

TOURNEDOS DE SAUMON AUX HERBES, CONFIT DE GRIOTTINES

Fougerolles (Haute-Saône) doit sa notoriété à la culture de la cerise, à l'élaboration du kirsch et à la célèbre confection des Griottines, marque déposée, qui se conjugue à présent avec les Griottines classiques et les Griottines La Bleue, (à base de...

Posté par Croqdelice à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Griottines, fines herbes..., saumon frais, saumon fumé

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25 mars 2013

BISCUITS MOELLEUX A L'ANGELIQUE, SPECULOOS ET CITRON VERT

Herbe du Saint-Esprit ou angélique des bois, cette plante aromatique, récoltée et confite dans les règles de l'art, est une gourmandise diabolique... Attention ! addiction... Pour environ 30 biscuits : - 170 gr de farine - 1 c. à café de bicarbonate de...

Posté par Croqdelice à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rien ne se perd, ni les graines..., ni les racines, ni les tiges

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15 décembre 2016

LES BINOMES DE NOEL...

Comme chaque année, La Nonna, du superbe et incontournable blog de "boulangerie-pâtisserie" la tambouille de nonna de la passion,de la gourmandise...une cuisine simple et généreuse... http://gourmandisesetpassions.over-blog.com a proposé un échange de...

Posté par Croqdelice à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Binôme, cadeaux..., présent

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20 octobre 2016

PETITS BEURRE AUX AMANDES

Le "Petit Beurre" est le biscuit incontournable des goûters de l'enfance et du grignotage de tous les moments, il peut se savourer seul, avec de la confiture, une gelée, une poudre de cacao, il peut devenir crumble, sandwich... il a mille et une raisons...

Posté par Croqdelice à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, petits beurre, sucre cristal, empreinte....

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8 janvier 2017

CAKE AUX TOMATES SECHEES ET HERBES FRAICHES...

Ce n'est pas encore le printemps bien sûr, mais l'hiver me semble déjà interminable... Alors pour un au-revoir en avance au froid et au gel, j'imagine quelques tomates séchées lovées dans des herbes folles et fraîches pour égayer le palais... : Pour environ...

Posté par Croqdelice à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates séchées, ail des ours, cake estival..., herbes fraîches ou non

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28 septembre 2016

TARTE AUX POMMES COMPOTEES

Doucement, la saison des pommes, des poires, des raisins vient à notre rencontre et ainsi, le moment venu de se délecter de ces fameuses pâtisseries savoureuses et gourmandes que l'on se permet à la fin d'un bon repas.... Pour une tarte de 26 cm de diamètre...

Posté par Croqdelice à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, pâte feuilletée, poudre d'amande, vanille....

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1 octobre 2016

CANARD AU VIN DE RIZ ET A LA PATATE DOUCE

1er OCTOBRE, FETE NATIONALE DE LA REPUBLIQUE POPULAIRE DE CHINE... A l'occasion de cette journée, je vous propose une recette pour saluer la CHINE et participer au Tour du Monde Culinaire pour la PAIX. Cette recette est issue du magnifique livre de Margot...

Posté par Croqdelice à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine chinoise, sauce de soja claire..., canard fermier, fête nationale

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17 août 2013

FILET DE SAUMON LAQUE A L'ORANGE ACCOMPAGNE DE RIZ SAUVAGE

Le saumon est un poisson délicieux qui peut se targuer d'être merveilleux avec autant de recettes que le permet l'imagination, le côté salé-sucré lui convient parfaitement et l'orange est une de ses compagnes préférées... - 2 filets de saumon - 2 oranges...

Posté par Croqdelice à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon frais, sauce soja, miel, orange bio non traitée...

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1 novembre 2013

TAPAS D'ANNEAUX DE CALAMARS AU CHORIZO ET POIVRONS

Cuit comme un ragoût savoureux et parfumé, je vous propose un tapas de lanières de calamar et de chorizo/poivrons que vous pourrez servir en apéritif, mais aussi en entrée voire même en plat si vous présentez un riz safrané.... la recette qui se décline...

Posté par Croqdelice à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Calamars, poivrons, tapas, tomate ou piment....chorizo

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18 décembre 2013

BRANDADE DE MORUE AUX TOMATES SECHEES, RILLETTES DE SAUMON ET RILLETTES DE SARDINES EN COQUE DE KIWI

Pour un apéritif qui change un peu de l'ordinaire, j'ai réalisé une brandade de morue aux tomates séchées, puis un assortiment de rillettes de saumon frais et de rillettes de sardines en coque de kiwi... Brandade de morue aux tomates séchées : - 400 gr...

Posté par Croqdelice à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brandade de morue, de sardines..., rillettes de saumon

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