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29 novembre 2012

CUISSES DE DINDE AUX SHIITAKES ET ANANAS

Une recette sucrée-salée qui peut ne pas plaire à tous, cependant ces saveurs se complètent merveilleusement bien pour un plat simple, goûteux et rapide... - 2 cuisses de dinde fermière - 1 gros oignon rouge - 2 poivrons rouges - 2 petites courgettes...

Posté par Croqdelice à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une recette sucrée-salée pour des saveurs complémentaires...

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13 novembre 2012

POTEE AU CIDRE FERMIER ET TAG DE LA "RALEUSE" NONNA...

Un plat qui réchauffe, cuisiné au cidre fermier qui conserve tout son arôme même après cuisson contrairement au cidre industriel... - 1 chou frisé - 1 jambonneau fumé ou non - 1 saucisse de Morteau - 4 saucisses de Montbéliard - carottes - navets - poireaux...

Posté par Croqdelice à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un plat qui convient pour 4 personnes...

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29 octobre 2012

CAKE AUX BANANES, CHOCOLAT ET NOIX DE COCO

Un cake aux parfums multiples et saveurs diverses pour une gourmandise toute en délicatesse... - 85 gr de beurre ramolli - 120 gr de cassonade - 3 gros oeufs entiers - 120 gr de farine - 1 mesure de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 bananes coupées...

Posté par Croqdelice à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un trio savoureux et délicat de saveurs et de parfums...

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7 novembre 2012

MUFFINS AU CAMEMBERT

Pour une mise en bouche à l'accent normand, un Camembert fermier lové dans de petits muffins, accompagnés d'un Pommeau par exemple... - 1/2 Camembert fermier - 1 oeuf entier - 1/2 bouquet de ciboulette - 1/2 bouquet de persil - 1 gousse d'ail pelée et...

Posté par Croqdelice à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un camembert fermier dans un bouquet de fines herbes...

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6 novembre 2012

FILET DE TRUITE A L'UNILATERAL, PUREE DE NAVET, SAUCE REGLISSE

Une sauce à la réglisse qui peut surprendre, mais qui se révèle superbe de goûts et de saveurs, n'hésitez pas à l'essayer, elle ne submerge absolument pas la truite et s'associe merveilleusement à la purée de navets... - 500 gr de navets cuits avec 3...

Posté par Croqdelice à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Surprenante recette avec une sauce à la réglisse...

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4 novembre 2012

TOURTE AU CHORIZO, FEVES ET CANCOILLOTTE

Le chorizo pour le petit côté piquant, les fèves, toujours appréciées et uniques, la cancoillotte pour le liant et la douceur... - 200 gr de farine type 45 - 2 c. à café de bicarbonate de soude - 125 gr de chorizo doux ou fort, peau retirée, coupé en...

Posté par Croqdelice à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une trilogie gourmande et savoureuse...

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1 novembre 2012

FILET MIGNON AU MUNSTER ET A LA CERVOISE

La Cervoise est une bière qui nous vient de Bretagne, sur levure, non filtrée et non pasteurisée, produite à partir d'orge maltée. Elle est aromatisée avec 7 plantes et un peu de miel qui lui donnent un arôme exceptionnel; Vous pourrez la remplacer par...

Posté par Croqdelice à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une gourmandise aux ingrédients de l'Est et de l'Ouest....

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9 novembre 2012

"LE JARDIN GOURMAND" A LORIENT

"LE JARDIN GOURMAND" 46 Rue Jules Simon 56100 LORIENT Tel. : 02.97.64.17.24 La Bretagne est une région que j'aime beaucoup, le Morbihan, un département qui me charme et à Lorient un restaurant que j'affectionne tout particulièrement... "Le Jardin Gourmand"...

Posté par Croqdelice à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un plat d'automne délicieux et très parfumé...

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31 octobre 2012

CREVETTES VAPEUR A LA SAUCE SOJA ET PIMENT (ZHENG XIAO XIA LAJIANGYOU)

La plupart des restaurants chinois placent un bol de thé froid sur la table qui sert de rince-doigts, une fois la dernière crevette avalée... - 750 gr de grosses crevettes roses ou gambas - 2 1/2 c. à soupe de sauce soja foncée - 1 1/2 c. à soupe de sauce...

Posté par Croqdelice à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Le plaisir de déguster des fruits de mer fraits et parfumés...

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10 novembre 2012

PAIN BANNIQUE (PAIN AMERINDIEN)

La bannique est un pain plat, sans levure, composée originairement de farine de maïs (datant de la découverte de l'agriculture de cette plante...), à laquelle il est possible d'ajouter de petites baies de saison... Il est possible de la cuire de toutes...

Posté par Croqdelice à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un pain qui se cuit à la poêle...

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7 octobre 2012

CHOU INDIVIDUEL FARCI AU SAUMON EPICE

De petits choux individuels farcis de saumon pour une petite recette non traditionnelle mais qui sait être savoureuse et gourmande... - quelques grandes feuilles de chou vert frisé - 150 gr de filet de saumon sans peau par personne - 25 cl de crème fraîche...

Posté par Croqdelice à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une farce hors traditions mais délicieuse à souhait...

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8 novembre 2012

KOUGLOF AU JAMBON DE BAYONNE

Une recette de kouglof salée pour changer de la traditionnelle recette et le savourer à l'apéritif entre amis ou en famille... - 250 gr de farine type 55 - 8 gr de levure sèche de boulanger - 10 cl de lait tiède - 3 gros oeufs entiers - 100 gr de beurre...

Posté par Croqdelice à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un kouglof salé pour un apéritif gourmand...

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28 octobre 2012

LIEVRE AUX CANNEBERGES ET AUX POIRES

Toutes les saveurs du gibier réunies dans ce plat chaleureux et convivial... - 1 lièvre découpé en morceaux - 1 litre de vin rouge corsé - 1/4 de crème fraîche liquide - 2 échalotes - 1 dl d'Armagnac ou de Cognac - 1 oignon + 4 clous de girofle - 1 carotte...

Posté par Croqdelice à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un lièvre "sucré-salé" très aromatique...

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3 novembre 2012

FILET DE DINDE AUX ECREVISSES

Les écrevisses sont difficiles à trouver... Importées ou surgelées, ce n'est jamais une qualité extra... si vous pouvez les trouver fraîches, cette recette sera véritablement un "must"... - 600 gr de filet de dinde - 350 gr d'écrevisses décortiquées -...

Posté par Croqdelice à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une savoureuse idée alliant volaille et écrevisses...

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2 novembre 2012

SAUMON A LA CREME DE POIVRONS VANILLEE

Un filet de saumon qu'accompagne une petite crème insolite à base de poivrons très goûteuse et relevée d'une pointe de vanille... - 4 filets de saumon sans peau - 250 gr de champignons de Paris parés et cuits dans un bouillon - 1 poivron de chaque couleur...

Posté par Croqdelice à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Du saumon et une crème de poivrons qui révèle le goût subtil du

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15 octobre 2012

PORC MIJOTE AU SOJA ET AUX EPICES

Le nom du plat présenté ici, s'intitule " Hongshao Zhurou" qui signifie "paix et harmonie"... un met que l'on peut déguster à Shanghai notamment... Cette recette peut également être réalisée avec du poulet... - 750 gr de viande de porc (épaule par exemple)...

Posté par Croqdelice à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un plat tout en saveurs et parfums délicats...

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14 octobre 2012

FLAMICHE AU MUNSTER ET AU CUMIN

Un plat traditionnel mais savoureux qui peut être servi avec une salade de chou aux pommes et raisins secs par exemple... - 300 gr de pâte brisée maison - 250 gr de Munster fermier écroûté - 20 gr de beurre - 200 gr de fromage blanc - 4 oeufs entiers...

Posté par Croqdelice à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un Munster fermier dans une tarte... un régal...

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13 octobre 2012

CAKE AUX POIRES ET PRALINES ROSES

Un cake qui joue à cache-cache entre le fruit de saison et la praline toujours rose de joie et de bonheur en compagnie de la poire... - 150 gr de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 125 gr de cassonade - 100 gr de beurre fondu - 3...

Posté par Croqdelice à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Les pralines sont de merveilleux petits bonbons... excellents da

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12 octobre 2012

CUISSES DE DINDE CARAMELISEES AU MELON

Encore quelques melons savoureux sur les marchés, alors profitons-en avant la fin définitive de la saison.... - 2 petites cuisses de dinde fermière - 50 gr de beurre 1/2 sel - 2 gousses d'ail hachées - 1 oignon haché - 10 cl de vin blanc - 5 cl de Porto...

Posté par Croqdelice à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Encore quelques melons sur les marchés...

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5 octobre 2012

GATEAU VEGETARIEN AU WASABI ET TOMATES SECHEES

Un gâteau tout en couleurs et en saveurs parfumé au fromage à raclette au wasabi et de quelques petites tomates séchées... - 175 gr de farine - 2 c. à soupe rases de bicarbonate de soude - 150 gr de fromage à raclette au wasabi - 4 oeufs entiers - 20...

Posté par Croqdelice à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un gâteau de légumes d'été parfumé au wasabi et accompagné de to

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4 octobre 2012

CALDERADE

La calderade est un plat portuguais à base de morue, calamars et congre, parfumée d'épices savoureuses... un peu comme une soupe de poissons, accompagnée de rouille... Pour 6 personnes : - 1,5 kg de morue - 1 kg de calamars ou d'encornets - 3 tranches...

Posté par Croqdelice à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La calderade à base de morue est un met délicieusement épicé...

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30 septembre 2012

FILET DE SAUMON AUX GRAINES DE MOUTARDE ET TARTARE DE TOMATES

Les graines de moutarde peuvent être au choix noires, jaunes ou blanches, elles apportent un petit goût original aux recettes sans pour autant se révéler piquantes mais plutôt très parfumées, - Filet de saumon label rouge de préférence, - 1 c. à soupe...

Posté par Croqdelice à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un chaud-froid pour un goût exquis...

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29 septembre 2012

PAIN AU LAIT A LA FARINDE D'AMARANTE

La farine d'amarante est originaire d'Amérique du Sud (principalement de Bolivie), issue d'une petite graine qui renferme une grande richesse nutritionnelle à teneur en protéines très élevée, une bonne proportion de lysine et d'acides aminés, on peut...

Posté par Croqdelice à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un pain qui s'accompagne aussi bien de salé que de sucré

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17 octobre 2012

PAUSE AVEC DES MEDAILLONS DE LOTTE AUX CHAMPIGNONS CARAMELISES A L'ORANGE

PAUSE JUSQU'AU 25 OCTOBRE... mais avec un plat savoureux et délicat de lotte aux petits champignons, à la saveur et parfum d'orange... - 750 gr de lotte préparée par votre poissonnier... - 1 orange non traitée - 200 gr de petits champignons de Paris -...

Posté par Croqdelice à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un poisson très délicat parfumé à l'orange...

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28 septembre 2012

FILET MIGNON A LA COMPOTE DE RHUBARBE

Une recette qui convient parfaitement pour deux et pour savourer encore le goût inimitable de la rhubarbe dans une idée plus salée que sucrée... - 1 filet mignon de porc ou de veau - 300 gr de rhubarbe - 20 gr de beurre - 15 cl de bouillon de légumes...

Posté par Croqdelice à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Encore le temps de la rhubarbe... profitons-en...

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