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16 septembre 2012

SAUTE DE PORC AU SOJA ET AUX EPICES ACCOMPAGNE DE PETITS LEGUMES

Le fait de braiser ou laissez mijoter un aliment dans un récipient hermétique est appelé "men" en Chine. Mais lorsque le jus se compose principalement de sauce soja, ce mode de cuisson est appelé "hongshao" "cuisson rouge" ; il s'agit d'une méthode traditionnelle...

Posté par Croqdelice à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc mijoté ou Hongshao Zhurou

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15 septembre 2012

TARTE FEUILLETEE AUX CASSIS

Un fruit trop peu connu et pourtant délicieux, pouvant entrer dans de nombreuses recettes salées, sucrées et délicieux en sorbets, glaces ou autres entremets sans oublier la crème de cassis... - 1 pâte feuilletée - 250 gr de cassis - 25 cl de crème fraîche...

Posté par Croqdelice à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une savoureuse tarte aux fruits délicieusement acidulés

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14 septembre 2012

SUPREME DE VOLAILLE MASSALE

Le massalé est un mélange d'épices qui se compose en général, de coriandre, cumin, curcuma, origan, fenugrec, gingembre, muscade, piment plus ou moins fort, cardamome, girofle, sel... Il est bien meilleur fait maison en réduisant toutes ces épices en...

Posté par Croqdelice à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epicés et emplis de saveurs, ces suprêmes sont véritablement savoureux

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13 septembre 2012

PATISSON FARCI VEGETARIEN

- 1 patisson de taille moyenne pour 2 à 3 personnes - 200 gr de petits pois frais et cuisinés dans du beurre frais - 150 gr de champignons de Paris cuits, coupés en morceaux - 15 cl de crème fraîche épaisse - 100 gr de parmesan râpé - 150 gr de fromage...

Posté par Croqdelice à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Le patisson est une courge de taille petite à moyenne

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12 septembre 2012

TARTE AU MAGRET, CEPES, ABRICOTS CROUTE DE SPECULOOS

Une petite composition gourmande qui associe le magret séché aux cèpes frais et abricots pour savourer encore un peu l'été... - 1 pâte feuilletée - 150 gr de magret de canard séché - 150 gr de cèpes frais et préparés par vos soins - 100 gr d'abricots...

Posté par Croqdelice à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pour profiter des cèpes et des abricots encore bien de saison, une tarte rustique et gourmande

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11 septembre 2012

CRUMBLE A LA PAPAYE ET NOIX DE COCO

- 150 gr de farine - 1 c. à café bombée de bicarbonate de soude - 100 gr de sucre + 3 c. à soupe - 60 gr de beurre + 50 gr - 2 oeufs entiers - 2 papayes coupées en gros dés et cuite dans un sirop léger - 70 gr de noix de coco râpée + 50 gr (pour la pâte...

Posté par Croqdelice à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: voilà un dessert rapide, savoureux et parfumé pour terminer un repas qui se voudra exotiq

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10 septembre 2012

POULET, RATATOUILLE A LA CREME DE CHORIZO

La ratatouille est encore bien d'actualité en cette fin d'été, la confectionner en cuisant chaque légume de façon séparée, pour que le goux de chacun d'eux, se développe au mieux, en commençant la cuisson par une petite purée de tomates maison, - 1 poulet...

Posté par Croqdelice à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Le poulet peut être remplacé par une viande de veau

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9 septembre 2012

POULET MARINE AU POIVRE DE SICHUAN

Une petite marinade à base de poivre de Sichuan, qui va donner au poulet, tout son arôme et parfum délicats, une recette simple et savoureuse... - 1 poulet fermier, coupé en morceaux - 25 cl de sauce soja claire - 1/4 de litre d'eau - 1 c. à soupe de...

Posté par Croqdelice à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un poulet parfumé et savoureux, accompagné de petits concombres juste pochés

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8 septembre 2012

QUICHE DE COURGETTES SANS PATE

Les courgettes sont excellentes en cette saison, abondantes et délicieuses, il suffit de très peu d'ingrédients pour les cuisiner de moultes façons, en voici une qui a l'avantage d'être légère et savoureuse, je vous propose une petite recette de "quiche-molle"...

Posté par Croqdelice à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petite recette légère et gourmande, facile et conviviale

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8 septembre 2012

Bonsoir à vous tous, Je viens de créer un nouveau

Bonsoir à vous tous, Je viens de créer un nouveau blog de cuisine, je vous invite cordialement à la table de Méline pour vous offrir de petites recettes sympathiques et conviviales en toute simplicité... bienvenue à tous et à toutes, belle soirée à vous......

Posté par Croqdelice à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un nouveau blog pour une convivialité culinaire simple et gourma

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