02 décembre 2013

FILET DE THON, ENDIVES BRAISEES A L'ORANGE

L'orange épouse très volontiers les endives pour leur apporter un petit goût acidulé/sucré particulièrement agréable, mais pas seulement, cet agrume se marie également avec beaucoup de délicatesse à un poisson comme le thon, l'espadon ou encore le requin...     - 4 endives - 2 oranges non traitées - 2 filets de thon - 50 gr de beurre - 2 morceaux de sucre N° 4 - 15 baies roses - sel et poivre à votre convenance     - Parez les endives, disposez-les dans un plat allant au four, répartissez ... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

PEPERONE TONNATO (TERRINE DE POIVRONS AU THON)

Une petite terrine simple et rapide à cuisiner qui peut se servir en entrée, en apéritif, en repas léger, meilleure le lendemain lorsqu'elle s'est longuement reposée à la fraîcheur du réfrigérateur et qui accepte très volontiers une petite sauce à base de fromage blanc et de fines herbes, légèrement pimentée pour relever le plat...     - 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune - 250 gr de thon cuit et refroidi - 2 oeufs entiers - 1/2 botte de persil hachée - 180 gr de Philadelphia au saumon fumé et... [Lire la suite]
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18 août 2013

PAIN DE THON A LA MACHE ET TARTARE D'ALGUES

Un pique-nique relevé d' un délicieux pain au thon (mais le saumon peut aussi faire l'affaire...), de la mâche (ou peut-être de la roquette...), le tout parfumé par un délicieux tartare d'algues maison, impératif !!.... Il suffit alors pour terminer le repas d'une petite salade de fruits frais de saison....         - 150 gr de farine FARIN'UP - 1 sachet de levure chimique - 3 gros oeufs entiers - 200 gr de thon frais cuit à la vapeur - 120 gr de mâche (ou de roquette) - 80 gr de tartare... [Lire la suite]
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