20 décembre 2013

APERITIVEMENT VOTRE DE LA MER OU DE LA TERRE...

Simple et rapide encore une fois, mais une recette apéritive gourmande et terriblement conviviale pour attendre les fêtes de fin d'année où les plats seront gustativement les plus riches et les plus élaborés qui soient...     - 150 gr de farine fluide type 45 Farin'up - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs (jaunes et blancs séparés) - 10 cl de crème fraîche épaisse - 100 gr de mascapone - 1/2 c. à café de graines de fenouil (pour le poisson) - 100 gr de truite ou saumon fumé si vous choisissez le poisson ... [Lire la suite]
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12 juillet 2013

TOURNEDOS DE SAUMON AUX HERBES, CONFIT DE GRIOTTINES

Fougerolles (Haute-Saône) doit sa notoriété à la culture de la cerise, à l'élaboration du kirsch et à la célèbre confection des Griottines, marque déposée, qui se conjugue à présent avec les Griottines classiques et les Griottines La Bleue, (à base de Pastis), en partenariat avec l'Institut Griottines, je vous propose une recette élaborée autour de ce merveilleux nectar en association avec un filet de saumon travaillé en tournedos...     ... [Lire la suite]
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