22 octobre 2016

BOEUF A LA MANDARINE

Pour obtenir des zestes de mandarine séchés, il suffit de les enfournés à basse température (maxi 80° C) et de les surveiler de temps en temps pour qu'ils ne brûlent pas, compter environ 1 heure de cuisson...         - 350 gr d'entrecôte finement coupée en lanières - 2 mandarines - 2 c. à soupe de sauce de soja - 2 c. à  soupe de vinaigre de riz - 1 c. à café de gingembre moulu - 1 c. à café d'huile de sésame - 1 c. à soupe d'huile d'arachide - 2 c. à café de zeste séché de mandarine... [Lire la suite]
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30 novembre 2013

RAGOUT DE POULET AUX COURGETTES

Une recette aux épices multiples mais pas pimentée pour autant et cependant goûteuse et délicieusement parfumée, pour une satisfaction gustative et savoureuse...     - 500 gr de suprêmes de poulet - 1 c. à soupe d'huile de sésame - 2 gousses d'ail écrasées - 1 bâton de cannelle - 1/2 c. à café de graines de cardamome - 1 c. à café de graines de sésame - 1 c. à café de graines de pavot - 1 c. à café de graines de coriandre - 1/2 c. à café de graines de fenouil - 1 c. à soupe rase de garam masala - 1 oignon... [Lire la suite]