19 octobre 2013

FINANCIERS APERITIFS AUX LEGUMES SANS PATE

Comme de petits financiers mais ceux-ci sont sans pâte, parfumés aux derniers légumes estivaux, pour un apéritif savoureux mais léger, gourmand et diététique à la fois, je vous invite à les déguster "presque" sans modération...           - Passez au mixeur un reste de ratatouille (environ 300 à 350 gr),   - Faites légèrement chauffer 20 cl de crème fraîche semi-épaisse, retirez du   feu et diluez 1 c. à café rase d'Agar-agar, mélangez bien, réservez,       ... [Lire la suite]
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16 octobre 2013

BROCHETTES DE VEAU AU BEURRE DE RATATOUILLE...

La viande de veau est assez neutre de goût, mais délicieuse ainsi accompagnée avec un reste de ratatouille qui prend des allures de sauce succulente, avec un excellent beurre cru que l'on peut encore trouver au détour d'un marché de producteurs fermiers...         - Un reste de ratatouille (ou simplement poivrons/tomates/courgettes) - 200 gr de beurre cru fermier si possible - ail/basilic/pignons de pin.... ou encore graines de sésame ou de lin - sel et poivre à votre convenance     ... [Lire la suite]
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