09 octobre 2013

THON AUX LEGUMES PARFUMES AUX EPICES

J'aime beaucoup le blog très convivial et délicieusement parfumé des Voyages de Gridelle, un détour par l'Ile de la Réunion, enchanteresse et merveilleuse, dont les recettes toujours succulentes, m'offrent un coin de ciel bleu et de soleil.... Merci à toi pour ce plat aux couleurs et aux parfums de ton Ile, il m'a totalement conquise !         - 1 longe de thon de 350 gr environ - 1 oignon jaune coupé en fines rondelles - 1 poivron vert (la recette initiale préconise 1/2 poivron rouge ou jaune) - 1... [Lire la suite]
Posté par latabledemeline à 14:44 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
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24 août 2013

ESPADON ROTI A LA SALSA VERDE

  L'espadon est un poisson délicieux, peut-être peu connu et c'est véritablement dommage, une chair ferme, goûteuse, superbe de saveur et qui peut se cuisiner de multiples façons, il se permet toutes les audaces, tous les accompagnements et se targue de rivaliser avec le meilleur de la gastronomie....         Pour deux personnes : - 2 belles tranches d'espadon badigeonnées de moutarde - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 cive (ou oignon nouveau) - 1 gousse d'ail - 1/2 poivron vert - 1/4... [Lire la suite]
08 juillet 2013

TERRINE DE CABILLAUD AU CURRY ET FOIE DE LOTTE

Une terrine à savourer très fraîche, sous la tonnelle de la terrasse, accompagnée d'une salade de tomates cerises, de melon parfumé, de concombre au yaourt et même... de frites...         - 250 gr de filet de cabillaud - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1/2 poivron jaune - 2 tomates moyennes pelées et épépinées, concassées - 1 c. à soupe de curry de Madras - 10 cl de bouillon de légumes - 2 gr d'Agar Agar (1 c. à café rase) - 10 cl de crème... [Lire la suite]
Posté par latabledemeline à 18:30 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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