25 septembre 2016

LA BANNIQUE OU PAIN AMERINDIEN

La bannique est un pain plat, sans levure, composée originairement de farine de maïs (datant de la découverte de l'agriculture de cette plante..), à laquelle il est possible d'ajouter de petites baies de saison... Il est également possible de la cuire de toutes les façons, (y compris à la broche) et n'importe où.., la bannique fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle des amérindiens du Québec. Un pain qui peut se conserver jusqu'à une dizaine de jours, enveloppé dans un torchon, afin qu'il ne perde pas son moelleux... Le... [Lire la suite]
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30 juillet 2013

PAIN DE SARRASIN AUX OLIVES

Un pain délicieux, à base de farine de sarrasin et d'olives, parfumé d'une "Douceur de Thym", composée de 50 % d'infusion de thym de garrigue, de pectine de pommes et d'un soupçon de citron... à savourer à l'apéritif mais également avec un fromage de chèvre, une viande blanche ou de la volaille....           - 150 gr de farine de sarrasin (Farin'Up) - 50 gr de farine de blé (Farin'Up)     ... [Lire la suite]
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27 juillet 2013

FARIN'UP

  Je remercie très chaleureusement les produits Farin'UP pour l'envoi d'un colis particulièrement généreux qui me permettra de réaliser moultes pains, pâtisseries ou autres gourmandises, un site des plus complets et de très grande qualité, http://www.farinup.com/   Je vous invite à découvrir ces fabuleux produits incontournables et nécessaires à toutes prestigieuses boulanges de toutes sortes,               Entre autres produits prestigieux, voici des farines de toutes... [Lire la suite]
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13 juin 2013

MINI-PAIN-CAKES AUX PRALINES ROSES

Entre un pain à base de farine de maïs et un cake moelleux, ces petites gourmandises sont parfumées aux pralines roses pour parfaire l'idée que tout peut se conjuguer, ingrédients, saveurs, parfums, il suffit juste de doser à la bonne mesure...     - 150 gr de farine de maïs - 100 gr de farine complète - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure chimique - 2 oeufs entiers - 80 gr de sucre de canne - 10 cl de lait - 100 gr de beurre clarifié - 100 gr de pralines roses concassées     ... [Lire la suite]
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