04 octobre 2013

FILETS DE CABILLAUD A L'OSEILLE ET CREME DE RAIFORT

  Vous pouvez utiliser une autre variété de poisson blanc à chair ferme et si vous le désirez, ajouter des petits légumes de saison,  Pour le mantien de la crème de raifort, il est indispensable que la crème fraîche soit très froide....         - 300 gr de filet de cabillaud - 250 gr de crème fraîche fluide et très froide - - 1 petite botte d'oseille réduite en purée et assaisonnée - 1/2... [Lire la suite]