20 octobre 2013

CHANTERELLES ET TROMPETTES AU VINAIGRE

Sur une idée gourmande de Pascal (Cuisine Maison), voici une petite conserve de girolles et trompettes au vinaigre qui sera parfaite avec une raclette, une terrine, une viande froide, une charcuterie ou encore un foie gras... et plus si affinité.... Je vous engage à découvrir si ce n'est déjà fait, l'excellent blog de Pascal, une mine d'or de recettes aussi savoureuses que succulentes....         - 150 gr de girolles - 150 gr de trompettes - 40 cl de vinaigre "Melfor" (vinaigre blanc au miel) - 1 c.... [Lire la suite]
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11 août 2013

VERRINE DE CHAMPIGNONS ET ESCARGOTS A LA CREME

Une recette d'escargots inhabituelle mais pleine de saveurs et de parfums pour sublimer l'Helix Pomatia, nom de l'Escargot de Bourgogne qui doit sa consécration à Antonin Carême lors du repas qu'il prépara pour Talleyrand et le Tsar de Russie en 1814, en composant la recette devenue célèbre aujourd'hui, l'escargot au beurre persillé... J'ai réalisé cette recette grâce au partenariat : http://www.cuisine-escargot.com que je remercie chaleureusement,         - 2 douzaines d'escargot de Bourgogne - 400... [Lire la suite]
Posté par latabledemeline à 15:38 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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