25 novembre 2013

GAMBAS A LA CHANTILLY D'ENCRE DE SEICHES

Pour un apéritif sympa, original et peu commun, je vous propose une Chantilly parfumée à l'encre de seiche et quelques belles gambas qui vous régaleront d'une saveur typée et insolite... à servir avec quelques blinis ou toats légèrement grillés...     - crème fraîche entière et liquide très froide - 2 petits sachets d'encre de seiche - gambas de beau calibre à volonté... - blinis ou toasts grillés à votre convenance   - Battez la crème fraîche entière en Chantilly très ferme, incorporez... [Lire la suite]
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29 octobre 2013

RIZ THAI FACON RISOTTO A L'ENCRE DE SEICHES

Un riz thaï mais cuisiné comme un risotto à l'encre de seiches pour changer un peu des traditionnelles recettes, un petit goût croquant avec quelques graines de lin, une saveur forestière avec quelques champignons shiitakes et le parfum incontournable du basilic/parmesan pour le côté italien...         -  150 gr de riz thaï - 2 dosettes d'encre de seiches - 5 ou 6 champignons shiitakes cuits et hachés - 1/2 bouquet de basilic - 2 gousses d'ail - 50 gr de parmesan - 100 gr de calamar -... [Lire la suite]
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