curcuma - Croqdelice

curcuma

31 janvier 2017

CURRY DE POULET DE MADRAS ACCOMPAGNE D'EPINARDS

Madras est une ville située au Sud de l'Inde, réputée pour sa cuisine à base de noix de coco et de curry qui donnent à ses spécialités, une saveur très particulière, à la fois tiède et douce... Pour 4 personnes : - 500 gr de poulet coupé en gros morceaux...

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Tags: Noix de coco, curcuma, coriandre, piment..., curry de Madras, cannelle, Blanc de poulet

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23 janvier 2014

CALAMARS LARDES A LA SAUCE COCO

Des blancs de calamars entourés de lanières de jambon serrano et cuits avec quelques petits légumes du soleil, parfumés avec une sauce à la crème de noix de coco pour une saveur douce et légère... - 300 gr de calamars coupés en gros cubes - 10 petites...

Posté par Croqdelice à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, gingembre, curcuma, poivrons, blancs de calamar, cumin en poudre...., sauce coco

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4 janvier 2014

VERRINE D'ANANAS AU THON SNACKE

Une association particulièrement savoureuse que cet ananas et ce thon snacké aux épices douces et légère pour un petit clin d'oeil exotique et délicieux.... - 1 ananas mûr à point et coupé en dés - 250 gr de thon frais - 1/2 gousse de vanille - 1 pincée...

Posté par Croqdelice à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, ananas et thon, paprika en poudre, piment en poudre, rhum ambré...

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30 novembre 2013

RAGOUT DE POULET AUX COURGETTES

Une recette aux épices multiples mais pas pimentée pour autant et cependant goûteuse et délicieusement parfumée, pour une satisfaction gustative et savoureuse... - 500 gr de suprêmes de poulet - 1 c. à soupe d'huile de sésame - 2 gousses d'ail écrasées...

Posté par Croqdelice à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, volaille, volaille..., curcuma, garam masala, cardamome, sésame, cannelle, cuisine asiatique, fenouil, pavot

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24 novembre 2013

PEPERONE TONNATO (TERRINE DE POIVRONS AU THON)

Une petite terrine simple et rapide à cuisiner qui peut se servir en entrée, en apéritif, en repas léger, meilleure le lendemain lorsqu'elle s'est longuement reposée à la fraîcheur du réfrigérateur et qui accepte très volontiers une petite sauce à base...

Posté par Croqdelice à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, piment d'Espelette, thon, poivrons, persil, Terrines...

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19 novembre 2013

CURRY DE FILETS DE POISSON (RECETTE DE GOA)

A Goa, ancien territoire portugais, cuisines indienne et portugaise se côtoient et donnent souvent des spécialités réputées telles que les curries, les vindaloo et certains chutneys. Le poisson utilisé peut être du cabillaud, du colin, du carrelet, du...

Posté par Croqdelice à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, coriandre, Goa..., cumin haché, curry de poisson, filets de merlan, vindaloo

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26 octobre 2013

CARI DE THON GERMON

Une recette qui met en valeur un poisson goûteux et délicieux, accompagné si possible de "brèdes" qui sont les feuilles tendres et le coeur de certains légumes comme par exemple ceux du "taro" ou "brèdes songe", du "chouchou" ou "brèdes chouchou"... elles...

Posté par Croqdelice à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, brèdes, combava..., piment rouge, thon germon

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9 octobre 2013

THON AUX LEGUMES PARFUMES AUX EPICES

J'aime beaucoup le blog très convivial et délicieusement parfumé des Voyages de Gridelle, un détour par l'Ile de la Réunion, enchanteresse et merveilleuse, dont les recettes toujours succulentes, m'offrent un coin de ciel bleu et de soleil.... Merci à...

Posté par Croqdelice à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, curcuma, Ile de la Réunion, cuisine épicée...., longe de thon

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1 septembre 2013

L'ILE DE LA REUNION A L'HONNEUR AVEC LE LAPIN A LA VANILLE...

Une assiette absolument délicieuse et très gourmande, inspirée d'une recette excellente d'un blog merveilleux, celui de "BLEU-COMBAVA" qui regorge d'idées que je trouve succulentes, authentiques, alléchantes et merveilleusement composées, je vous recommande...

Posté par Croqdelice à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, curcuma, lapins, cardamome, rougail tomate...., vanille

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15 août 2013

CHAMPIGNONS FARCIS AUX ESCARGOTS DE BOURGOGNE

Tout d'abord je vous demande pardon pour ces photos qui, depuis quelques jours, sont particulièrement floues, mon appareil s'est déréglé, je bataille pour le réinstaller correctement... Encore des escargots de Bourgogne ? oui, mais cette fois présentés...

Posté par Croqdelice à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: escargots, basilic, crème fraîche épaisse..., curcuma, parmesan, pignons de pin, piment d'Espelette

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