18 février 2017

GATEAU A L'ANGELIQUE

                                                           L'angélique confite est délicieuse lorsqu'elle s'allie ... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

GATEAU AU MATCHA ET PATE DE HARICOTS ROUGES

D'après une recette de Wataru Kawahara, pâtissier japonais, une galette cuite à la poêle et parfumée au thé vert Matcha et à la pâte de haricots azuki, une gourmandise un peu rustique colorée du vert du thé Matcha et violet des haricots rouges, savoureuse et peu commune, elle régalera tous les gourmands... En ce qui concerne la préparation de la pâte de haricots rouges, je vous conseille le merveilleux blog de Margot (Recettes d'une Chinoise) qui vous explique comment procéder pour la réussir parfaitement, ICI   ... [Lire la suite]
12 janvier 2014

SUPREMES DE POULET A L'ANANAS ET A LA VANILLE

Un plat sucré-salé et parfumé, délicieusement mijoté dans une sauce légère et épicée d'arômes délicats, pour une recette qui ensoleille un peu la grisaille du moment...     Pour deux personnes : - 2 suprêmes de poulet fermier - 1/2 ananas Victoria - 1 piment rouge doux - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1 gousse de vanille - 10 cl de crème fraîche semi-épaisse - 2 c. à soupe de vin jaune chinois (Shao Xing) - 1/2 jus de citron - 1 c. à soupe de sauce de soja claire - 1 pincée de gingembre moulu - 1... [Lire la suite]
04 décembre 2013

MUFFINS AUX POIRES ET AMANDES EN POUDRE

Une petite recette délicieusement gourmande que j'ai beaucoup appréciée sur le fabuleux blog de Miamana "une débutante en cuisine". Si je n'ai pas suivi à la lettre sa savoureuse réalisation, c'est simplement pour avoir utilisé du beurre en lieu et place de l'huile et un peu de crème fraîche épaisse plutôt qu'un yaourt, de la vergeoise pour le sucre... Merci infiniment Ana pour ces succulents muffins,     - 125 gr de farine Farin'up - 1 sachet de levure chimique - 100 gr de vergeoise brune - 3 oeufs entiers... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

ESCALOPES DE VEAU AUX GIROLLES

Les girolles, chanterelles ou trompettes se trouvent encore sur les marchés à défaut de les ramasser dans les sous-bois, ces champignons accompagnent savoureusement les escalopes de veau par exemple mais aussi tout autre viande blanche, ou volaille... un petit goût forestier et de terroir normand ou breton si le cidre vient s'ajouter à la recette... pour un final gustatif et gourmand...          Pour deux personnes: - 2 belles escalopes de veau fermier - 1 noisette de beurre - 200 gr environ de... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

PETITS FLANS DE DAIKON AUX EPICES

Pour terminer cet impressionnant daikon (long radis blanc), et pour accompagner un plat de viande, je vous propose un petit flan parfumé et épicé délicatement, ce légume est superbe pour relever une assiette de viande ou de poisson....           - 1 daikon (long radis blanc) - 1 c. à café de gingemble moulu - 1 c. à café de cumin moulu - 1 c. à café de coriandre moulue - 1 gousse d'ail hachée - quelques brins de persil ou de basilic hachés - 1/2 c. à café de piment séché et moulu - 1 c. à... [Lire la suite]
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14 août 2013

MUFFINS AUX BLUETS

Le "bluet" ou "blueberry" est un fruit qui ressemble à la myrtille,  plus gros, moins connu en France, il est originaire d'Amérique du Nord (USA et Canada), on le trouve facilement dans les Vosges, un fruit qui se congèle merveilleusement bien pour d'excellentes tartes en hiver.... il est aussi savoureux en gelée, confitures, sirop....                   - 125 gr de beurre fondu - 2 gros oeufs entiers - 125 gr de sucre "rapadura" ou cassonade - 20 cl de... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

TARTE AUX ABRICOTS ET NOIX DE COCO

Les abricots ne sont vraiment pas extraordinaires cette année, alors pourquoi pas les cuisiner dans une tarte parfumée à la noix de coco ? Simple, rapide et délicieux, ce dessert se laisse savourer avec beaucoup de plaisir....           - 1 pâte sablée maison de préférence - 500 gr d'abricots dénoyautés, coupés en deux - 120 gr de cassonade - 100 gr de noix de coco râpée - 15 cl de crème fraîche liquide - 2 jaunes d'oeufs         - Etalez la pâte sablée... [Lire la suite]
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