24 août 2013

ESPADON ROTI A LA SALSA VERDE

  L'espadon est un poisson délicieux, peut-être peu connu et c'est véritablement dommage, une chair ferme, goûteuse, superbe de saveur et qui peut se cuisiner de multiples façons, il se permet toutes les audaces, tous les accompagnements et se targue de rivaliser avec le meilleur de la gastronomie....         Pour deux personnes : - 2 belles tranches d'espadon badigeonnées de moutarde - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 cive (ou oignon nouveau) - 1 gousse d'ail - 1/2 poivron vert - 1/4... [Lire la suite]