18 février 2017

GATEAU A L'ANGELIQUE

                                                           L'angélique confite est délicieuse lorsqu'elle s'allie ... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

FLAN PARISIEN

                                       Simple et "charnu" avec une pâte dorée, une crème vanillée légèrement ferme, ... [Lire la suite]
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11 octobre 2013

CROUSTILLANT D'AIGUILLETTES DE CANARD AUX COINGS

Les coings sont de saison, le canard est toujours excellent accompagné de ces fruits, et j'aime tout particulièrement lorsque le canard devient croustillant sous une compotée de coings... une recette simple et rapide pour un plat tout en saveurs et en parfums....         Pour deux personnes :   - 350 gr d'aiguillettes de canard - 2 coings - 1 jus de citron - 10 gr de beurre - 1 c. à soupe d'huile - 1/2 c. à café de baies roses - 1 pincée de cannelle - 1 c. à café de cassonade - 1 c. à café... [Lire la suite]
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29 août 2013

GOURMANDISES D'AIRELLES AU CHOCOLAT BLANC ET SPECULOOS...

Il ne s'agit pas de muffins, il ne s'agit pas de financiers, pas de cake non plus, ni vraiment gâteaux... alors je simplifie le terme et les appelle juste "gourmandises", moelleuses et délicieusement parfumées, elles sont excellentes encore tièdes mais se révèlent tout aussi délicieuses le lendemain...         - 150 gr de spéculoos écrasés grossièrement - 80 gr de beurre fondu - 100 gr de chocolat blanc pâtissier fondu - 3 oeufs entiers - 250 gr d'airelles au sirop léger - 80 gr de cassonade - 80... [Lire la suite]
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14 août 2013

MUFFINS AUX BLUETS

Le "bluet" ou "blueberry" est un fruit qui ressemble à la myrtille,  plus gros, moins connu en France, il est originaire d'Amérique du Nord (USA et Canada), on le trouve facilement dans les Vosges, un fruit qui se congèle merveilleusement bien pour d'excellentes tartes en hiver.... il est aussi savoureux en gelée, confitures, sirop....                   - 125 gr de beurre fondu - 2 gros oeufs entiers - 125 gr de sucre "rapadura" ou cassonade - 20 cl de... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

TARTE AUX ABRICOTS ET NOIX DE COCO

Les abricots ne sont vraiment pas extraordinaires cette année, alors pourquoi pas les cuisiner dans une tarte parfumée à la noix de coco ? Simple, rapide et délicieux, ce dessert se laisse savourer avec beaucoup de plaisir....           - 1 pâte sablée maison de préférence - 500 gr d'abricots dénoyautés, coupés en deux - 120 gr de cassonade - 100 gr de noix de coco râpée - 15 cl de crème fraîche liquide - 2 jaunes d'oeufs         - Etalez la pâte sablée... [Lire la suite]
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