17 janvier 2013

FILETS DE SOLE, REDUCTION DE POIREAUX CREMES

Voici une période de l'année favorable à la "détox", et donc une recette aussi simple que légère mais parfumée au thé vert Matcha et aux zestes de yuzu qui apportent une petite note exotico-acidulée...     Pour 2 personnes : - 400 gr de blancs de poireaux - 1 c. à café de poudre de thé Matcha - 2 c. à café de zestes de yuzu - 10 cl de crème fraîche épaisse - 6 petits filets de sole - 15 gr de beurre - sel et poivre à votre convenance              ... [Lire la suite]