17 novembre 2012

TOURTIERE DE SANGLIER

Je ne chasse pas, non, non... mais sur les étals il m'arrive de trouver du gibier... ici une viande de sanglier marinée pour en garnir une tourte qui parfumera merveilleusement la cuisine...       - 700 gr environ de viande de sanglier coupée en morceaux - 350 gr de pâte feuilletée - 350 gr de pâte brisée - 1 jaune d'oeuf - 1/2 litre de bon vin rouge (Pinot noir pour moi) - 75 gr de farine - 60 gr de beurre - 1 pincée de muscade - 1 pincée de cannelle - 1 feuille de laurier - 1 petite branche... [Lire la suite]