07 décembre 2013

QUICHE A L'ANDOUILLE DU VAL D'AJOL (VOSGES)

Pour changer savoureusement des traditionnelles andouilles de Guéméné ou de Vire, voici une spécialité peut-être moins connue mais délicieuse qui nous vient des Vosges, au coeur d'un petit village convivial et qui connaît bonne chère et gourmandise...     - 1 pâte brisée maison de préférence - 1 andouille du Val d'Ajol (que vous pouvez, remplacer par une autre) - 100 gr de Comté râpé - 15 cl de crème fraîche entière - 150 gr de champignons de Paris - 2 oeufs entiers - 1 c. à soupe de moutarde forte ... [Lire la suite]

22 novembre 2013

CAKE AUX ARTICHAUTS, LARDONS ET PESTO

Un trio qui se révèle délicieux et gourmand, le pesto apportant la petite touche insolite qui sublime le fond d'artichaut et les lardons fumés... un cake qui se savoure en apéritif mais aussi en entrée ou encore en plateau-télé accompagné d'une salade de saison....     - 175 gr de farine type 55 - 1 sachet de levure chimique - 3 gros oeufs entiers - 25 cl de lait entier - 120 gr de lardons fumés et ébouillantés - 8 fonds d'artichauts cuits coupés en dés - pesto maison (basilic/ail/pignons de... [Lire la suite]
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02 novembre 2013

BOUCHEES APERITIVES AU JAMBON CRU ET OLIVES VERTES

Le jambon de Luxeuil-les-Bains (Haute-Saône) n'est pas très connu en raison de sa fabrication exclusivement régionale... le summum en la matière mais d'autres jambons crus de votre région seront tout aussi succulents et adaptés à cette recette... Je vous retrouve mardi prochain, petite pause demain dimanche et lundi, excellent week-end à vous...       - 125 gr de farine type 55 - 1 c. à café de bicarbonate de soude - 3 gros oeufs entiers - 10 cl de crème fraîche liquide - 125 gr d'olives vertes... [Lire la suite]
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