01 novembre 2013

TAPAS D'ANNEAUX DE CALAMARS AU CHORIZO ET POIVRONS

Cuit comme un ragoût savoureux et parfumé, je vous propose un tapas de lanières de calamar et de chorizo/poivrons que vous pourrez servir en apéritif, mais aussi en entrée voire même en plat si vous présentez un riz safrané.... la recette qui se décline en mille et une gourmandises....     - 500 gr de lanières de calamar - 200 gr de chorizo fort ou extra fort (il peut être doux aussi...) - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 2 tomates - 1 feuille de laurier - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 2 gousses d'ail... [Lire la suite]
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29 octobre 2013

RIZ THAI FACON RISOTTO A L'ENCRE DE SEICHES

Un riz thaï mais cuisiné comme un risotto à l'encre de seiches pour changer un peu des traditionnelles recettes, un petit goût croquant avec quelques graines de lin, une saveur forestière avec quelques champignons shiitakes et le parfum incontournable du basilic/parmesan pour le côté italien...         -  150 gr de riz thaï - 2 dosettes d'encre de seiches - 5 ou 6 champignons shiitakes cuits et hachés - 1/2 bouquet de basilic - 2 gousses d'ail - 50 gr de parmesan - 100 gr de calamar -... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

CALAMARS EPICES AUX TOMATES ET TAGLIATELLES DE COURGETTES

Une petite entrée que l'on peut savourer chaude, tiède et même froide et qui permet d'entrevoir un peu le soleil au travers de ces ingrédients aux couleurs de l'Italie...     - 500 gr de petits calamars - 3 grosses tomates - 2 courgettes taillées en tagliatelles - 2 gousses d'ail hachées - 100 gr d'olives noires dénoyautées et hachées - 2 c. à soupe de câpres - 2 c. à soupe d'herbes fraîches hachées (romarin, origan, basilic...) - 10 cl de vin blanc - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 pincée de piment... [Lire la suite]