02 décembre 2013

FILET DE THON, ENDIVES BRAISEES A L'ORANGE

L'orange épouse très volontiers les endives pour leur apporter un petit goût acidulé/sucré particulièrement agréable, mais pas seulement, cet agrume se marie également avec beaucoup de délicatesse à un poisson comme le thon, l'espadon ou encore le requin...     - 4 endives - 2 oranges non traitées - 2 filets de thon - 50 gr de beurre - 2 morceaux de sucre N° 4 - 15 baies roses - sel et poivre à votre convenance     - Parez les endives, disposez-les dans un plat allant au four, répartissez ... [Lire la suite]
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11 octobre 2013

CROUSTILLANT D'AIGUILLETTES DE CANARD AUX COINGS

Les coings sont de saison, le canard est toujours excellent accompagné de ces fruits, et j'aime tout particulièrement lorsque le canard devient croustillant sous une compotée de coings... une recette simple et rapide pour un plat tout en saveurs et en parfums....         Pour deux personnes :   - 350 gr d'aiguillettes de canard - 2 coings - 1 jus de citron - 10 gr de beurre - 1 c. à soupe d'huile - 1/2 c. à café de baies roses - 1 pincée de cannelle - 1 c. à café de cassonade - 1 c. à café... [Lire la suite]
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24 juillet 2013

CARPACCIO DE LIMANDE AU MELON

Le carpaccio est toujours une excellente idée de plat lorsque la chaleur devient intense, ici, des filets de limande extra frais qui se plaisent en compagnie d'un melon de saison, accompagné d'une huile d'olive vierge que m'a très chaleureusement fait parvenir mon partenaire...       Sur ce site, vous retrouverez une épicerie salée ou sucrée, des huiles d'olives gastronomiques et beaucoup d'autres produits que je vous invite à découvrir   http://www.huiledolive.fr/         ... [Lire la suite]
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