19 décembre 2013

TRUITE ROSE ET SES EPINARDS AUX LARDONS SAUCE CITRONNEE

Une truite rose dont vous aurez levé les filets au dernier moment pour l'accompagner d'épinards aux lardons fumés sur une petite sauce toute simple et citronnée, une recette rapide, aérienne et goûteuse qui demande un minimum de réalisation...     Pour deux personnes : - 1 grosse truite rose - 300 gr d'épinards cuits à l'étouffé - 152 gr de lard fumé coupé en fins bâtonnets - 2 citrons non traités - quelques branches de cerfeuil - 30 gr de beurre doux - 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse - 1 pincée... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

RISOTTO AU CURRY ET MIX DE SAUMON AU VERT

Un trio gourmand et savoureux qui fait la part belle au saumon frais lové dans un nid de légumes verts incontournables et superbes de parfums aussi divers qu'excellents... pour flirter avec un risotto au curry...     Pour le risotto au curry : - 250 gr de riz complet - 1 c. à soupe de curry de Madras - 20 cl de bouillon de légumes - 30 gr de beurre - 1 pincée de piment d'Espelette - sel et poivre à votre convenance   Pour le saumon au vert : - 300 gr de saumon frais Label Rouge - 1 feuille de... [Lire la suite]
23 juillet 2013

QUICHE DE CANARD AU VERT

Une quiche qui sera la bienvenue accompagnée d'une salade fraîche de saison, simple et rapide à cuisiner, cette recette sera idéale pour un pique-nique ou un déjeuner rapide sur la terrasse...           - 2 ou 3 cuisses de canard - 100 gr de petits champignons de Paris - 20 cl de crème fraîche semi-épaisse - 1 oeuf entier + 2 jaunes - 200 gr d'épinards déjà cuits et hachés - 1 oignon haché - 100 gr de parmesan ou de Comté râpé - 120 gr de farine - 2 c. à soupe d'huile de noisette - sel et... [Lire la suite]
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