21 janvier 2014

BOUDIN AUX CEPES

Une recette que plusieurs blogueuses ont réalisée simplement parce que ce boudin est délicieux et léger, gourmand et parfumé à souhait... Je me suis inspirée de la recette de Mamina de l'excellent blog "Et si c'était bon" ICI, merci beaucoup pour cette excellente prestation goûteuse, moelleuse et particulièrement savoureuse... J'ai, quant à moi, ajouté quelques petits cèpes séchés, écrasés au mortier, ce qui rend le boudin légèrement plus foncé,     Pour 4 boudins, il vous faudra : - 500 gr de blancs de... [Lire la suite]

28 octobre 2013

SALADE CHAMPIGNONS DE PARIS AUX TOMATES

Une salade tout en parfums et saveurs pour une petite entrée gourmande et une recette simple, légère et si facile à préparer qu'il serait dommage de s'en priver, elle demande juste à être préparée la veille pour afin que tous les arômes se diffusent également aux champignons et aux tomates....         - 500gr de champignons de Paris - 300 gr de tomates fraîches - 1 échalote hachée - 2 gousses d'ail hachées - 1 dl de vinaigre de cidre - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) - 1 jus de citron -... [Lire la suite]
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11 août 2013

VERRINE DE CHAMPIGNONS ET ESCARGOTS A LA CREME

Une recette d'escargots inhabituelle mais pleine de saveurs et de parfums pour sublimer l'Helix Pomatia, nom de l'Escargot de Bourgogne qui doit sa consécration à Antonin Carême lors du repas qu'il prépara pour Talleyrand et le Tsar de Russie en 1814, en composant la recette devenue célèbre aujourd'hui, l'escargot au beurre persillé... J'ai réalisé cette recette grâce au partenariat : http://www.cuisine-escargot.com que je remercie chaleureusement,         - 2 douzaines d'escargot de Bourgogne - 400... [Lire la suite]
Posté par latabledemeline à 15:38 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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