05 décembre 2016

SAINT-NICOLAS AUX FRUITS CONFITS...

Demain, 6 décembre, nous fêtons la Saint-Nicolas... Confectionner quelques biscuits, sucreries, gourmandises est aussi de rigueur, et j'ai choisi quelques fruits confits, oranges, citrons, angélique... pour réaliser un Saint-Nicolas d'après une silhouette de bois... que j'ai merveilleusement loupé visuellement mais qui n'en est pas moins délicieux...       Pour 1 Saint-Nicolas et une dizaine de biscuits : - 180 gr de farine type 45 - 1/2 sachet de levure chimique - 125 gr de cassonade - 1 oeuf entier ... [Lire la suite]
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13 août 2013

FILETS DE JULIENNE A L'ASIATIQUE

Sur une idée et recette de Margot Zhang ICI des filets de poisson marinés et cuisinés avec quelques courgettes et tomates de saison pour une assiette des plus conviviales....           Pour 4 personnes: - 500 gr de filets de julienne - 2 oignons nouveaux (cives), juste les parties blanches - 1 c. à café de gingembre moulu - 4 c. à soupe de sauce soja claire - 2 c. à soupe d'huile de sésame - 2 c. à soupe de vin jaune chinois (ShaoXing) - 1 c. à café de "cinq épices" en poudre - 1 c. à café... [Lire la suite]