Croqdelice

28 octobre 2013

SALADE CHAMPIGNONS DE PARIS AUX TOMATES

Une salade tout en parfums et saveurs pour une petite entrée gourmande et une recette simple, légère et si facile à préparer qu'il serait dommage de s'en priver, elle demande juste à être préparée la veille pour afin que tous les arômes se diffusent également...

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Tags: échalote, champignons de Paris, ail...., bouquet garni, tomates fraîches

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27 octobre 2013

CAKE A LA CONFITURE DE CERISES NOIRES ET AMANDES CONCASSEES

Le classique cake parfumé à la confiture de cerises noires et saupoudré d'amandes concassées... pour accompagner un goûter, un petit déjeuner ou simplement sans raison mais savoureusement et délicieusement parfumé.... - 125 gr de farine fluide pour pâtisserie...

Posté par Croqdelice à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kirsch, amandes, cerises noires, sucre blanc...

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26 octobre 2013

CARI DE THON GERMON

Une recette qui met en valeur un poisson goûteux et délicieux, accompagné si possible de "brèdes" qui sont les feuilles tendres et le coeur de certains légumes comme par exemple ceux du "taro" ou "brèdes songe", du "chouchou" ou "brèdes chouchou"... elles...

Posté par Croqdelice à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, brèdes, combava..., piment rouge, thon germon

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24 octobre 2013

DOS DE CABILLAUD, EPINARDS, CHAMPIGNONS, POMELOS

Sur une idée de Choupette 88 qui nous présente toujours d'excellentes et très savoureuses recettes, je vous propose un dos de cabillaud aux épinards, accompagné de champignons de Paris et d'un pomelos cuit en même temps que tous les ingrédients, une assiette...

Posté par Croqdelice à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards frais, Cabillaud, champignons de Paris, pomelos

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21 octobre 2013

BOEUF MIJOTE AU RADIS BLANC

D'après une recette de Margot Zhang (Recettes d'une Chinoise), si ce n'est pas le cas, il faut absolument connaître son blog, il est incontournable et dispense de fabuleuses et superbes réalisations, voici un mijoté de boeuf qui change très savoureusement...

Posté par Croqdelice à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, bœuf à bourguignon, radis blanc, sauce hoisin, sauce huître, vin jaune chinois....

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20 octobre 2013

CHANTERELLES ET TROMPETTES AU VINAIGRE

Sur une idée gourmande de Pascal (Cuisine Maison), voici une petite conserve de girolles et trompettes au vinaigre qui sera parfaite avec une raclette, une terrine, une viande froide, une charcuterie ou encore un foie gras... et plus si affinité.... Je...

Posté par Croqdelice à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: girolles, estragon, paprika..., baies roses..., trompettes, vinaigre de miel

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19 octobre 2013

FINANCIERS APERITIFS AUX LEGUMES SANS PATE

Comme de petits financiers mais ceux-ci sont sans pâte, parfumés aux derniers légumes estivaux, pour un apéritif savoureux mais léger, gourmand et diététique à la fois, je vous invite à les déguster "presque" sans modération... - Passez au mixeur un reste...

Posté par Croqdelice à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, câpres, ratatouille, anchois, crème fraîche....

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17 octobre 2013

ESCALOPES DE VEAU AUX GIROLLES

Les girolles, chanterelles ou trompettes se trouvent encore sur les marchés à défaut de les ramasser dans les sous-bois, ces champignons accompagnent savoureusement les escalopes de veau par exemple mais aussi tout autre viande blanche, ou volaille......

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Tags: girolles, crème fraîche, champignons, cidre brut fermier...., escalopes de veau

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16 octobre 2013

BROCHETTES DE VEAU AU BEURRE DE RATATOUILLE...

La viande de veau est assez neutre de goût, mais délicieuse ainsi accompagnée avec un reste de ratatouille qui prend des allures de sauce succulente, avec un excellent beurre cru que l'on peut encore trouver au détour d'un marché de producteurs fermiers......

Posté par Croqdelice à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre manié, brochettes, grill..., plancha, ratatouille

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15 octobre 2013

TERRINE TRICOLORE AU FROMAGE DE CHEVRE

Poivrons, courgettes, fromage de chèvre, le tout relevé par un bouillon de légumes parfumé, il n'en faut pas plus pour créer une savoureuse terrine de légumes que l'on peut servir avec une viande braisée, grillée ou encore revenue à la plancha... excellente...

Posté par Croqdelice à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, fromage de chèvre, basilic, parmesan, poivrons, agar-agar, feuilles de gélatine, bouillon de légumes, pignons de pin....

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