Croqdelice

25 mars 2013

BISCUITS MOELLEUX A L'ANGELIQUE, SPECULOOS ET CITRON VERT

Herbe du Saint-Esprit ou angélique des bois, cette plante aromatique, récoltée et confite dans les règles de l'art, est une gourmandise diabolique... Attention ! addiction... Pour environ 30 biscuits : - 170 gr de farine - 1 c. à café de bicarbonate de...

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Tags: Rien ne se perd, ni les graines..., ni les racines, ni les tiges

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24 mars 2013

FINANCIERS AUX CANNEBERGES

Une petite gourmandise toute en saveurs et parfums gourmands, avec des blancs d'oeufs montés en neige pour la légèreté et le moelleux de la recette... - 150 gr de cassonade - 3 jaunes d'oeufs + 3 blancs d'oeufs - 80 gr de beurre clarifié - 100 gr de chocolat...

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Tags: Moelleux et parfumés, ces financiers sont succulents..

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22 mars 2013

POIREAUX FARCIS COMME UN CANNELLONI

Plus légers mais tout aussi savoureux, voici des poireaux qui prennent la place des cannellonis et qui se farcissent d'une viande accompagnée de petits champignons, nappés d'une sauce tomates maison... - 2 blancs de poireaux par personne (soit 6 pour...

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Tags: Pour changer de la traditionnelle recette de cannellonis...

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21 mars 2013

MUFFINS AU JAMBON CRU ET AUX CHAMPIGNONS

Un petit plaisir apéritif, simple à réaliser et très agréable à savourer, ces muffins se cuisinent rapidement sans aucune difficulté... - 175 gr de farine type 55 - 1 c. à café bombée de bicarbonate de soude - 3 gros oeufs entiers - 20 cl de crème fraîche...

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Tags: Un petit apéritif parfumé et savoureux...

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20 mars 2013

PAIN DE SAUMON, COEUR DE SPECULOOS

La pâte de spéculoos est maintenant bien connue de tous, à déguster sans modération... mais aussi à utiliser comme un ingrédient multi-saveurs pour encore plus de gourmandise... - 200 gr de farine - 2 c. à café bombées de bicarbonate de soude - 3 oeufs...

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Tags: Un petit plaisir sucré-salé savoureux et gourmand...

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18 mars 2013

TARTE AL'DJOTE

Une tarte qui nous vient de Nivelles (petite ville du Brabant Wallon) faite avec des feuilles de blettes et les fameuses boulettes de Nivelles (fromage régional)... vous pourrez le remplacer par un fromage de vache, frais à pâte molle... et vous régaler...

Posté par Croqdelice à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Une tarte qui nous vient du Brabant Wallon...

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18 mars 2013

AMEJOADE

Un plat d'origine portugaise, terre-mer, doucement épicé et complet que je vous invite à savourer sans plus attendre... Pour 4 personnes environ : - 2 filets mignons de porc - 150 gr de lard fumé coupé en dés - 800 gr d'amandes de mer ou palourdes - 1...

Posté par Croqdelice à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aujourd'hui, honneur au Portugal pour un plat terre-mer...

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17 mars 2013

PUMPERNICKEL (PAIN ALLEMAND)

Un pain à base de farine de seigle, très foncé de couleur et délicieusement parfumé, qui peut aisément se conserver plus d'une semaine à température ambiante... Je vous présente ici, une recette adaptée de la recette traditionnelle particulièrement savoureuse......

Posté par Croqdelice à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un pain "noir" délicieusement parfumé et très savoureux...

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16 mars 2013

FILET DE CHEVREUIL EN COCOTTE, AUX CEPES

Le filet de chevreuil va cuire uniquement dans son jus, le mieux alors est d'utiliser une cocotte adaptée à la taille du morceau de viande... Si la cocotte est trop grande, l'évaporation lors de la cuisson risque d'être importante et la viande d'accrocher......

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Tags: Un filet de chevreuil qui garde parfaitement son goût un peu pro

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15 mars 2013

MANHATTAN CLAM CHOWDER (CHOWDER AUX CLAMS A LA MODE DE MANHATTAN)

Le mot "chowder" est dérivé du mot français "chaudière". Cette recette démontre l'ingéniosité des premiers habitants arrivant dans un pays neuf baptisé "Nouvelle-Angleterre". Elle date d'environ 300 ans et c'est pourquoi elle met à contribution les ressources...

Posté par Croqdelice à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Un délicieux potage qui se décline à l'infini...

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