07 janvier 2014

BROCHETTES DE SAINT-JACQUES CARAMELISEES, POTIMARRON ET SALICORNES

La salicorne aime pousser dans des terres salées, également appelée "criste-marine", "perce-pierre" ou "passepierre", encore haricot ou cornichon de mer, elle est cultivée essentiellement sur le littoral atlantique, sans oublier celle de la Baie de Somme qui possède une belle réputation de gourmandise....     Pour deux personnes: - 1 dizaine de grosses Saint-Jacques sans corail - 1 dizaine de gros cubes de potimarron - 250 gr de salicornes - 1 gousse d'ail hachée - citron - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1... [Lire la suite]