15 juin 2013

ENCORE UNE PETITE PAUSE POUR QUELQUES JOURS... EN FAMILLE

Une petite pause pour un séjour en famille, je reviendrai dès le 24 juin, pour certains ce sera déjà les vacances, pour d'autres le travail sera encore de rigueur, d'ici là, je vous souhaite à tous, une excellente et très agréable semaine que j'espère ensoleillée...         Je vous retrouve dès le 24 juin prochain, bonne semaine à tous...
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13 juin 2013

MINI-PAIN-CAKES AUX PRALINES ROSES

Entre un pain à base de farine de maïs et un cake moelleux, ces petites gourmandises sont parfumées aux pralines roses pour parfaire l'idée que tout peut se conjuguer, ingrédients, saveurs, parfums, il suffit juste de doser à la bonne mesure...     - 150 gr de farine de maïs - 100 gr de farine complète - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure chimique - 2 oeufs entiers - 80 gr de sucre de canne - 10 cl de lait - 100 gr de beurre clarifié - 100 gr de pralines roses concassées     ... [Lire la suite]
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11 juin 2013

FILETS DE POISSON AUX CINQ PARFUMS

Sur une idée de Margot Zhang "Recettes d'une chinoise" http://recetteschinoises.blogspot.com/ je vous propose des filets de poisson parfumés et goûteux, délicieusement relevés de quelques épices savoureuses...     Pour deux personnes : - 250 gr de filets de poisson (cabillaud, colin, daurade...) - 1 oignon nouveau haché - 1 c. à café de gingembre moulu - 2 c. à soupe de sauce soja claire - 2 c. à soupe d'huile (tournesol, sésame....) - 1 c. à soupe de vin jaune chinois (ShaoXing) - 1/2 c. à café de cinq... [Lire la suite]
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10 juin 2013

PAUPIETTES DE DINDE AUX GAMBAS ET SALICORNES

Pour changer de la traditionnelle paupiette de veau, une petite recette terre-mer cuisinée à la dinde et aux gambas sur un lit de salicornes, appelées aussi passe-pierre ou haricot de mer, un produit emblématique de la baie de Somme, premier site de production français. Il existe 11 espèces connues de salicornes, 7 sont présentes en baie de Somme et toutes sont comestibles, la plus répandue et la plus goûteuse est la salicorne fragile "Salicornia fragilis", plante annuelle qui produit jusqu'à 450 000 graines par m2.... ... [Lire la suite]
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