31 mars 2013

TRUITES AU FOUR

De belles truites fraîchement pêchées cuites au four en compagnie de petites tomates, courgettes parfumées, relevées de câpres et de citron, un délice léger et vitaminé,     - 2 belles truites fraîchement pêchées et vidées - 2 courgettes moyennes coupées en dés - 4 petites tomates coupées en dés - 1 belle c. à café bombée de câpres - 1 oignon coupé en fines lanières - 5 cl de vin blanc sec - 1/2 c. à café de fumet de poisson - 1 c. à soupe rase d'huile d'olive - 1 pincée d'origan - 1 pincée de... [Lire la suite]

30 mars 2013

FLANS DE COEURS DE PALMIER

Un flan original avec les coeurs de palmier, frais, léger et savoureux, qui change agréablement des traditionnelles entrées,         - 150 gr de coeurs de palmier - 1/2 botte de persil - 100 gr de fromage blanc - 2 feuilles de gélatine ou 2 gr d'agar-agar - 2 oeufs entiers - 1 c. à café de paprika - sel et poivre à votre convenance             - Mixez les coeurs de palmier avec le persil, salez et poivrez   à votre convenance, ajoutez le... [Lire la suite]
29 mars 2013

CAKE AU CHOCOLAT ET MARSHAMALLOWS...

Un cake original en goût que l'on nomme régressif peut-être, mais d'une saveur incomparable pour celui qui aime le côté sucré et fondant et qui change délicieusement des recettes de cakes aux fruits de saison...     - 175 gr de farine - 2 c. à soupe rases de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel - 3 oeufs entiers - 150 gr de sucre - 100 gr de chocolat noir pâtissier - 150 gr de beurre fondu - 100 gr de Marshmallows         - Faites fondre doucement le beurre et le... [Lire la suite]
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28 mars 2013

BLANCS DE POULET A L'ITALIENNE...

Une recette revisitée, de l'excellent blog de Béatrice que je connais depuis peu mais dont les recettes me plaisent infiniment, allez faire une petite promenade du côté de http://saveursetcuisine.canalblog.com/ vous y trouverez de merveilleuses idées gourmandes...           Le plat présenté ici avec l'accompagnement mozzarella et crème fraîche, une recette finalement qui peut se conjuguer à l'infini, et c'est pour cela qu'elle ma enthousiasmée... elle est composable de multiples... [Lire la suite]
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27 mars 2013

CAKE A L'ANANAS VANILLE ET AMANDES EN POUDRE

Simplissime et facile mais saveurs et parfums se révèlent parfaitement pour ce cake qui enchantera petits et grands...           - 150 gr de farine avec poudre levante - 3 gros oeufs entiers - 100 gr de beurre clarifié - 120 gr de cassonade - 150 gr d'ananas frais ou non, coupé en quartiers - 10 cl du jus de l'ananas - 1 gousse de vanille égrainée - 50 gr d'amandes en poudre - 10 cl de crème fraîche semi-épaisse         - Mélangez la cassonade avec... [Lire la suite]
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26 mars 2013

UNE MISE A L'HONNEUR POUR UNE PERSONNE EXCEPTIONNELLE....

Je connais depuis de nombreuses années Christine, même si j'ai changé de blog, je lui suis toujours restée fidèle, elle également... une personne extraordinaire et merveilleuse, je lui rend hommage aujourd'hui pour cette succulente recette d'origine portuguaise qu'elle a bien voulu cuisiner, BRAVO  à toi Christine, tu me fais un immense plaisir et je t'en remercie très chaleureusement,   http://christinehau.over-blog.com/         Il s'agit de l'Amejoade, une recette terre-mer, excellente... [Lire la suite]
25 mars 2013

BISCUITS MOELLEUX A L'ANGELIQUE, SPECULOOS ET CITRON VERT

Herbe du Saint-Esprit ou angélique des bois, cette plante aromatique, récoltée et confite dans les règles de l'art, est une gourmandise diabolique... Attention ! addiction...     Pour environ 30 biscuits : - 170 gr de farine - 1 c. à café de bicarbonate de soude - 150 gr d'angélique coupée en bâtonnets - 2 gros oeufs entiers - 15 cl de crème fraîche épaisse - 100 gr de vergeoise (ou cassonade) - 120 gr de beurre fondu - 100 gr de spéculoos concassés - le zeste et le jus d'un citron vert     ... [Lire la suite]
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