CAKE GUEMENE

Un cake aux saveurs de la Bretagne avec de

l'andouille de Guéméné, mais pas n'importe laquelle,

la vraie, l'authentique, de Guéméné-sur- Scorff !

Un produit fait entièrement à la main dans le respect

des traditions, fumée au bois, séchée pendant plusieurs

semaines, avant d'être cuite pendant 4 heures....

Un produit naturel, sans colorant ni conservateur et qui

peut être achetée via Internet à la

Maison de l'Andouille Famille Rivalan-Quidu

- 70 gr de farine de sarrasin Farin'Up

- 100 gr de farine de blé Farin'Up

- 1 sachet de levure chimique

- 150 gr d'andouille de Guéméné

- 20 cl de cidre fermier

- 80 gr de beurre 1/2 sel + 25 gr

- 1 pomme (Royale Gala, Reine de reinette...)

- 1 c. à soupe de sucre

- 4 oeufs entiers

- 80 gr de Comté râpé

- poivre à votre goût

- Dans un saladier, mélangez les deux farines avec la levure chimique, mélangez

  intimement, puis incorporez les oeufs l'un après l'autre en remuant entre chaque

  oeuf, ajoutez 80 gr de beurre 1/2 sel fondu, le cidre, poivrez à votre goût, laissez

  reposer une dizaine de minutes,

- Pendant ce temps, coupez l'andouille de Guéméné en petits dés,

- Ajoutez alors l'andouille et le Comté râpé, laissez en attente,

- Epluchez la pomme et coupez-la en petits dés, faites revenir, dans une poêle,

  les dés de pommes avec les 25 gr de beurre 1/2 sel et la cuillère de sucre

  jusqu'à légère coloration, laissez refroidir puis incorporez-les à l'appareil cake,

- Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez dans un four

  préchauffé à 180° C pour une durée de 30 minutes, baissez la température

  à 160° C et laissez cuire encore 15 minutes...

- Attendez une dizaine de minutes avant de démouler et de savourez le cake

  avec une salade de saison ou de le découper en dés pour un apéritif...

Excellente dégustation gourmande...

Comments

[Brigitte]

avec de l andouille quelle belle idée

[Brigitte]

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[Brigitte]

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[Brigitte]

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[Brigitte]

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