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Croqdelice
3 septembre 2013

QUICHE DE COURGETTES A LA CANCOILLOTTE

Un fromage léger, goûteux, régional, qui se présente sous forme

de crème, nature, à l'ail, au vin blanc du Jura.... pour une quiche

savoureuse qui sublimera les dernières courgettes du jardin....

 

 

Quiche de courgettes à la cancoillotte 2

 

Quiche de courgettes à la cancoillotte

 

 

- 2 à 3 courgettes selon grosseur coupées en rondelles

- 1 oignon haché

- 2 oeufs entiers + 1 jaune

- 200 gr de cancoillotte à l'ail

- 50 gr de parmesan râpé

- 15 cl de crème fraîche

- 1 pincée de cumin en poudre

- 1 pincée de romarin

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

-  sel (très peu) et poivre à votre convenance

- 1 pâte brisée maison

Quiche de courgettes à la cancoillotte 7

 

Quiche de courgettes à la cancoillotte 3

 

Quiche de courgettes à la cancoillotte 4

 

 

- Faites revenir les courgettes découpées en rondelles, dans une

  poêle avec l'huile d'olive et l'oignon haché, laissez refroidir,

- Dans une jatte, fouettez la crème fraîche avec les oeufs entiers,

  le parmesan râpé, la pincée de cumin et de romarin, salez légèrement

  (le fromage l'est déjà...), poivrez à votre convenance,

- Lorsque les courgettes sont à température ambiante, mélangez-les

  délicatement à la cancoillotte à l'ail,

Quiche de courgettes à la cancoillotte 5

 

 

- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, piquez le fond à

  l'aide d'une fourchette, dorez avec le jaune d'oeuf battu,

 

 

Quiche de courgettes à la cancoillotte 6

 

 

- Versez l'appareil courgettes/cancoillotte sur la pâte brisée,

  incorporez délicatememnt l'appareil crème/parmesan/oeufs

 par-dessus,

 

- Enfournez dans un four préchauffé à 190° C pour environ

  35 à 40 minutes selon votre four,

 

- Servez au sortir du four et accompagnez d'une petite salade,

 

 

Quiche de courgettes à la cancoillotte 8

 

 

Excellente dégustation à tous...

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Commentaires
J
Coucou ma belle, la cancolliote est un fromage que j'ai découvert très récemment et je l'ai déja utilisé dans plusieurs recettes depuis. Dans une quiche avec des courgettes ca doit etre divin
P
C'est une super recette
S
Parfait pour moi qui adore les courgettes . J espère que tu vas bien. Gros bisous
B
c est déja terriblement bon comme ça LA CANCOILLOTTE alors en quiche j ose pas y penser hummmmmmmm
B
c est déja terriblement bon comme ça LA CANCOILLOTTE alors en quiche j ose pas y penser hummmmmmmm
Croqdelice
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