19 août 2013

FILETS DE FERA SAUCE AUX TOMATES SECHEES ET CREVETTES GRISES

La féra est un poisson des lacs de montagne, tel le lac d'Annecy,  elle est, et pour cause, difficile à trouver sur l'étal des poissonniers, sa chair est aussi fine que délicate et parfumée, un must par excellence ! Une sauce qui donne le goût parfumé et légèrement fumé de la tomate séchée et la finesse de la crevette grise, un trio qui se révèle particulièrement goûteux...         Pour deux personnes: - 2 filets de féra - 1 c. à soupe de court-bouillon de la mer relevé - 4 tomates séchées -... [Lire la suite]