S'il est une association gourmande et savoureuse c'est bien celle

 du fromage de brebis basque et de la confiture de cerises noires...

Lover ces deux ingrédients presque indiscociables dans une

petite bouchée façon muffin, c'est trouver l'adéquation gustative

totale et incomparable, à déguster comme une friandise défendue...

 

 

Cannelés de brebis à la confiture de cerises noires 011

 

 

- 150 gr de farine bise

- 3 gros oeufs entiers

- 50 gr de beurre ramolli

- 1 pincée de sel fin

- 10 cl de crème fraîche semi-épaisse

- 150 gr de fromage de brebis basque

- 150 gr de confiture de cerises noires avec morceaux de cerises

- 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)

Cannelés de brebis à la confiture de cerises noires 013

 

Cannelés de brebis à la confiture de cerises noires 001

 

 

- Incorporez la farine bise aux oeufs entiers, mélangez intimement, ajoutez

  le beurre ramolli à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte soit

  parfaitement lisse,

 

- Ajoutez la crème fraîche semi-épaisse et laissez reposer 30 minutes,

 

 

Cannelés de brebis à la confiture de cerises noires 003

 

 

- Incorporez alors le fromage de brebis basque découpé en dés et laissez de

  nouveau reposer une vingtaine de minutes,

 

 

Cannelés de brebis à la confiture de cerises noires 007

 

Cannelés de brebis à la confiture de cerises noires 002

 

 

- Versez la préparation dans de petits moules en silicone en ne remplissant qu'à

  moitié, incorporez la confiture de cerises noires dans chaque alvéole sans

  tasser, essayez d'incorporer quelques morceaux de cerises dans chaque petit

  moule,

Cannelés de brebis à la confiture de cerises noires 004

 

 

- Recouvrez chaque petit moule avec le reste de pâte, lissez à l'aide d'une

  spatule,

 

 

Cannelés de brebis à la confiture de cerises noires 009

 

 

- Enfournez dans un four préchauffé à 190° C pendant 30 à 35 minutes environ

  selon votre four,

Cannelés de brebis à la confiture de cerises noires 012

 

 

- Laissez reposer une quinzaine de minutes avant de démoulez les petites

  bouchées et servez à l'apéritif ou pour un buffet gourmand,

 

 

Cannelés de brebis à la confiture de cerises noires 008

 

 

Excellent apéritif à tous...