28 juin 2013

POULET BANG BANG (bàng bàng ji)

D'après une recette du fabuleux blog de Margot Zhang http://recetteschinoises.blogspot.fr/ Je cite ici Margot qui nous donne la définition de ce poulet "Il s'agit du filet de poulet poché, attendri par des coups de bâton ("bang" en chinois) et coupé en fines lamelles avec les mains. "Bang Bang" signifie à la fois le bâton et l'onomatopée du bruit du bâton. Ce poulet est servi avec une sauce bien relevée. Une spécialité du Sichuan"           Pour 2 personnes : ce plat est considéré comme une... [Lire la suite]