10 juin 2013

PAUPIETTES DE DINDE AUX GAMBAS ET SALICORNES

Pour changer de la traditionnelle paupiette de veau, une petite recette terre-mer cuisinée à la dinde et aux gambas sur un lit de salicornes, appelées aussi passe-pierre ou haricot de mer, un produit emblématique de la baie de Somme, premier site de production français. Il existe 11 espèces connues de salicornes, 7 sont présentes en baie de Somme et toutes sont comestibles, la plus répandue et la plus goûteuse est la salicorne fragile "Salicornia fragilis", plante annuelle qui produit jusqu'à 450 000 graines par m2.... ... [Lire la suite]
Posté par latabledemeline à 15:58 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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