21 mai 2013

GATEAU BATTU

L'histoire du gâteau battu est ancienne... En 1653, tantôt nommé "Gasteau Mollet" ou "Pain aux oeufs" par les Flamands, l'ancêtre du "battu" était constitué des ingrédients actuels et avait déjà la spécificité de contenir une très forte proportion de jaunes d'oeufs et de beurre. C'est en 1900 que l'identité picarde de ce gâteau s'affirme ! il est enfin considéré comme une spécialité régionale et est appelé "Gâteau Battu" ! Il devient la gourmandise associée aux fêtes des villages et aux grandes fêtes familiales. C'est... [Lire la suite]
Posté par latabledemeline à 11:31 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
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