MOELLEUX A LA RATATOUILLE ET AU CHORIZO

Bientôt le Printemps... enfin peut-être... voici pour

fêter sa venue un moelleux avec les légumes du

soleil, accompagnés d'un savoureux chorizo pour

oublier l'Hiver...

- 500 gr de tomates, pelées, épépinées, coupées en petits dés

- 1 grosse courgette taillée en dés

- 1 poivron rouge, coupé en dés

- 1 poivron vert, coupé en dés

- 1 poivron jaune, coupé en dés

- 1 petite aubergine, coupée en dés

- 200 gr de chorizo, pelé et découpé en dés

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 oignon coupé en très fines lanières

- 1 petite botte de persil haché

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre à votre convenance

Pour la préparation de la pâte :

- 150 gr de farine

- 2 c. à café de bicarbonate de soude

- 3 oeufs entiers

- 40 cl de lait Ribot (lait fermenté)

- 1 pincée de sel

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- Dans une sauteuse, versez 2 c. à soupe d'hule

  d'olive et faitez revenir les tomates pelées,

  épépinées et concassées jusqu'à consistance d'une

  sauce épaisse, ajoutez l'oignon, mélangez bien et

  laissez compoter quelques minutes,

- Incorporez alors la courgette, les poivrons, l'aubergine

  coupés en petits dés, laissez mijotez environ 40 minutes,

  à feu doux, salez et poivrez à votre goût,

- Pelez et coupez le chorizo en petits dés, ajoutez-le à

  l'appareil précédent, laissez cuire encore une quinzaine

  de minutes, en fin de cuisson, ajoutez l'ail et le persil

  hachés, retirez du feu, réserver à température ambiante,

- Pendant ce temps, mélangez la farine et le bicarbonate

  de soude, ajoutez les oeufs entiers, la pincée de sel,

  le lait Ribot (lait fermenté), l'huile d'olive,

- Réunissez les deux appareils et versez le tout dans un

  moule à manqué,

- Faites cuire au four préchauffé à 180° C pour 50 minutes

  environ selon votre four, laissez tiédir avant de démouler

  afin que le moelleux se tienne parfaitement...

Excellente dégustation gourmande...

Comments

[virginie]

une belle idée ce moelleux

[Cendrine]

Tu sais que je vais rêver de nourriture mon amie!!! Et je vais voir danser devant mes yeux ton succulent moelleux, tes muffins salés, tes cocottes délicieuses et tes mignardises irrésistibles...LOL!

Les bisous aussi sont gourmands...

Je t'embrasse bien fort

Cendrine

[Cendrine]

Une recette bien sympathique aux accents méditerranéens.

Merci pour ce partage.

Bises

[Mely]

Voilà un délicieux moelleux qui ne manque pas de piquant ! De la ratatouille pour les vitamines et les couleurs, et du chorizo pour relever tout ça, le tout pour un moelleux bien équilibré et sans doute savoureux ! J'aime beaucoup l'idée ! Merci pour ce soleil dans ce plat généreux et gourmand !

Bisous bisous.

[brigitte]

Un joli plat plein de saveurs du sud j'adore! merci pour cette jolie recette colorée à souhait , passes une belle journée Jacqueline, bises!